厨师资讯 第6页
一位退休老厨师的毕生从厨心得，句句实在！
每一个行业，都留下了前辈们的血泪经验，厨师这个行业也不例外。在这原本就竞争激烈的环境下，想要闯出一片天地，那么以下这位厨界前辈留下的教诲，厨师们务必要牢记。 …
对比一下，你是一个合格的厨师长吗?
厨师长就是后厨的老大，一个老大就必须服众，否则，就会成为一个光杆司令，什么也做不成。 一个合格的厨师长对下面的几句话都会深有体会，因为他们明白只有做到了下面的几句话，自己才能服众， “统一”后厨。…
兄弟如手足，何为厨师间的兄弟情 ！
厨师的感情其实很丰富，他们也很感性。就像艺术家一样，都是敏感的个体。厨师间最让人感动的，还是那种兄弟情义。虽然可能不是水浒当中一起面对生死，但也是共同患难。同在中国餐饮行业中，其实不只是同行，更是手足…
现代餐饮后厨管理要点
在现代餐饮管理中，后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部分之一，后厨管理具体的内容客人看不到，而只能通过厨房出的菜品来判断厨师的好坏，试想如果餐饮管理中后厨的管理混乱，那么能否推出好的菜品，推不出好菜…
厨师学会三件事，就能当个赚钱的老板
厨师当老板不是什么新鲜事，很多餐厅老板都是厨师出身。 一般，厨师开餐厅有个天然的优势就是对菜品研发比较了解，但不利之处也很明显，管理和运营是他们的弱项。…
行之有效的八条厨房管理经验，你的厨房不试试？
厨房管理其实一些厨师的方法还是很不错的。但是还有一些细节要注意处理。真正管理好的厨房就是像公司一样流程化。每一套菜都要有详细的检测的标准。保持整个厨房高速而稳定才是厨房管理的真正目的。今天就给大家介绍…
厨师菜做得好为什么店不一定火？
拥有自己的一家餐饮店应该是很多厨师和厨艺爱好者的梦想，但事实上，即使厨艺超群，他们餐饮店创业的实践也鲜有成功的。 小编认为，经营一家餐厅涉及很多方面，包括店面选址、餐厅定位、营销策略等等，很可能其中一…