厨师与厨师之间最大的区别不是厨艺

我们在一件事上的投入多少决定着我们能承受多大的压力，能取得多大的成功，能坚持多长时间。厨师这一行，每个人都会炒菜，即使两个厨艺相当的人，最终所处的环境也会不一样。有的人拿着高薪，享受生活，而有的人却拿着低薪，被生活所困。那么为什么起点一样，终点却不同呢，这是因为两个人用心的程度不一样，承受的压力也不一样，取得的成功定然也不会相同。

一、

用心的厨师即使在厨房是一个毫不起眼的小工也会对厨房的一切了如指掌，他们知道什么调料放在什么地方，什么菜今天就要用完，即使是自己不负责的也都记忆深刻。而不用心的厨师，即使是自己负责的东西也都丢三落四，毫不关心，每次都是等到用的时候，手忙脚乱。

二、

用心的厨师会用十二分的责任感来要求自己做事，不管是大事还是小事，都事无巨细，条理清晰，百分百完成。他们秉承着对顾客，对餐厅负责就是对自己负责的态度，认真完成每一道菜品。鱼有腥线，虾有虾线，这样的细节他们都会认真去除，不会因为时间紧迫而简单一弄;下班时他们会认真检查后厨，看看是否有遗漏的细节;而不严格要求自己的厨师会“粗暴”地对待自己的食材，每次做完菜周边都一片狼藉。

三、

用心的厨师都会随身携带一个小笔记本，随时记下自己的心得体会。他们都懂得好记性不如烂笔头，知识只有记在脑子里才是自己的，毕竟过目不忘的本领不是每一个人都有的，所以随时随地的记下自己看到的，学到的，这样不仅能事后思考，还能随时总结。有些厨师总在抱怨自己不会创新，其实创新就是来源于生活。你在自己或者他人做菜的时候不断观察，然后通过不断的分析和归纳，就能逐渐创新出来属于自己的菜品。

四、

用心的厨师不会安于现状，他们有着更高的理想和追求，所以他们的休息时间都是非常丰富的。他们会通过各种途径来提高自己，让自己走向更高的平台，不会得过且过。他们会不断增加自己的内涵，为自己的“鱼跃龙门”不断积攒资本。而不用心的厨师则是典型的安于现状，不思进取，认为自己已经很厉害了，不需要继续学习了。

用心很重要，只有厨师真正的把自己的心思用在烹饪上，才能让自己的厨师生涯走的越来越远，越来越宽。