餐饮经营创新与策划
第一章 餐饮文化与经营创新第一节一、餐饮经营创新的原则1.突出文化主题餐厅的设计布局、装饰到菜品的色、香、味、形、器器具的变化美与美食的和谐统一，是中国传统饮食艺术一个重要的组成部分，餐具的造型美、质...
星级酒店餐饮管理六大支柱
而今，全国各地星级酒店饭店如雨后春笋般涌现，在数量上的增长超过了需求，给同行带来了很多经营压力，加上社会餐馆日益增多，餐饮市场竞争更趋激烈，其经营空间越来越狭小，这给星级酒店的餐饮生存带来严峻的挑战。...
浅谈中式快餐店的经营管理
快餐这个词有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。 世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各...
快餐店经营秘诀
雷蒙·Ａ克罗克是靠经营汉堡包发迹的大富豪。１９４５年的克罗克买下了麦当劳公司的一家分店及汉堡包和炸薯条的专利权。麦当劳公司最初是由一对叫麦当劳的年轻兄弟创建的，专卖汉堡包和炸薯条。这每个１５美分的汉堡...
留住你的回头客
1.不要让顾客感到遗憾 平时在工作中要注意的事情很多，但这一条绝不可以忽略。我们必须不断从各种角度去检查自己所经营的酒店到底让顾客满意到什么程度？顾客是否曾在此有过遗憾？只有不断的这样反省和检...
新年谈餐饮经营(3
要把餐饮的员工送出去，到外地学习深造，把外边的师傅请进来，进行交流合作。只有走出去，吃吃菜，看看服务，才能提高员工的技术水平与服务能力。见得多了，眼界就开阔了，工作起来也就得心应手了。...
新年谈餐饮经营(2)
公关营销是饭店效益的保障 好的产品要有好的宣传策划，宣传策划能树立饭店在公众中的形象，创造出品牌效益。饭店多参加一些公益性活动，如为老人、儿童等做一些有益的事，每年举办一些新老客户联谊会等...