北京抽检未见“纸馅包子”
市食品安全办对早点经营摊点展开专项检查，抽检23家早点摊包子 本报讯（记者 廖爱玲）在媒体报道朝阳一黑窝点用废纸壳制成小笼包子后，市民对包子的食用安全产生困惑。昨日，北京市食品安全办公室对外通报...
餐饮员工宿舍放火
为了讨要7天劳务费，17岁的杨某在辞退自己的单位宿舍内放火。日前，他因放火罪被公诉至东城法院。 据指控，杨某在北京一餐饮有限公司工作，2007年3月19日被公司辞退。心怀不满的他于当天20时许，在...
明日头伏 饺子楼备下饺子宴
（记者 左林）虽然近日气温不高，“头伏”还是将于明日如约而至。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”是北京人的老礼儿，一些饺子楼早早备下了饺子宴，超市也纷纷推出小包装速冻饺子。 “头伏吃饺子，谐音谐意...
2007京城高档餐饮行业发展高峰论坛
为了探讨京城高档餐饮行业发展趋势和创新，交流高档餐饮企业对商业选址的思考，强势吸引项目目标客群——高档餐饮商家对于本家商业项目之关注，提升项目形象、扩大项目影响力，“2007京城高档餐饮行业发展高峰论...
北京奥运会圈定6家餐饮服务商
包括首旅集团、百万庄园、俏江南、北京空港在内的6家国内餐饮企业成为了2008年北京奥运会接待中心和比赛场馆的餐饮服务商。昨天，在奥运食品安全专家委员会第二次会议开幕式上，北京奥运食品安全委员会专家透露...
鲁菜的五大特点
鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为”北食”的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。鲁菜善于以葱香调味，在菜肴烹制...
试论鲁菜的新特点
鲁菜是“烹饪王国”之娇子，素有北方代表菜之称，在中国烹饪文化中占有重要一席，历来都被社会所推崇。它向以历史悠久，注重内涵，选料精细，调味精妙，刀工精湛，重视火工，精于制汤，擅烹海味，烹饪...
鲁菜三个地方的风味组成一个菜系
鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。 主要有如下： 一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带） 代表菜品有： 清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、...
鲁菜地方风味所构成新说
鲁菜是中国北方菜的代表，其历史悠久，辐射面广；选料广泛，务本崇源；传统正宗，水准卓越；精于火候，善和五味；菜肴大方，不走偏锋；清脆鲜嫩，格调高雅；汤品特别，海鲜尤多；宴席丰盛，尤重食礼...
绿色餐饮鲁菜发展的关键
7月26日下午，半岛首届鲁菜美食节鲁菜发展高峰论坛在位于闽江三路上的老转村山东菜馆CHINA公社旗舰店成功召开，20余位来自岛城各大酒店的嘉宾及媒体和市民代表相聚一堂 ，共同就绿色餐饮及鲁菜标准化等...