传统餐饮业借互联网翻身
自去年以来，受多种因素影响，整个餐饮业陷入前所未有的发展困境，绝大多数门店营业额出现负增长，有的甚至关门停业或者改头换面。外部环境变了，市场客户变了，倒逼餐饮业转型。在探索转型的道路上，我市一些餐饮企...
2014年兰州高端餐饮转型百态
曾几何时，那些装修的金碧辉煌、内饰透着各种小情调、菜品涉及天上地下各色美味珍馐、服务品质一流的高档餐饮几乎是普通百姓的“绝缘体”，老百姓只能在消费大众餐饮的闲话之余用各种艳羡的口吻谈论那些遥不可及的档...
餐饮服务程序(一)
一、服务员宴会常规服务的程序 1．导餐服务导餐服务就是由餐厅服务员或迎宾员或专职人员向客人介绍餐厅的经营项目、环境设施以及菜肴特色等引导顾客餐饮活动的服务项目。 （1）导餐服务的准备。 ①掌握就餐客人...
酒店服务员培训100问
1、男员工站立时，怎么办？ 答：两眼正视前方，头正肩平，下颌微收，挺身收腹；两手自然交叉于背后；双脚分开，与肩同宽或比肩略宽。 2、女员工站立时，怎么办？ 答：两眼正视前方，头正肩平，下颌...
酒店餐厅服务员培训
餐厅服务员培训及管理制度餐厅主管岗位职责 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求精。3、拟订本餐厅的服务标准，工...
热情、主动、微笑培训
本月部门提出进行“热情、主动、微笑”的主题质量改进，并对此制定培训计划如下： 进行思想培训——纠正错误的观念和意识： 一、在日常的服务工作中，常常有几种错误的观念和意识，不利于提高我们的服务质量： 1...
“宾客至上”关健在于“读懂”客人
尽管近几年来我国饭店的服务水准进步神速，但客人与饭店之间的矛盾冲突却有增无减。究其原因固然是多方面的，但“客人就是上(皇)帝”、“客人永远是对的”等一些口号所造成的对客人的不良影响不能不说是一个主要原...