反腐潮来袭 高端餐饮出路何在
近日,湘鄂情董事长孟凯的一席话引人深思。他说,做过餐饮的人都知道,这盘棋已经没法再继续在行业内往前走了,高端餐饮没了,已经无路可走。毫无疑问,受“八项规定”影响,高端餐饮行业经营普遍下滑。然而,没有公...
高端餐饮放下身段满足大众“舌尖”
遏制公款消费、反对奢靡之风给餐饮行业带来了明显变化:“小尚惠”的大众餐饮门庭若市,而“高大上”的高端餐饮门可罗雀。记者近日走访兰州餐饮市场时发现,高端餐饮通过降价、团购、收缩规模或通过更改店名放下身段...
中档消费餐饮人气爆棚 高端餐饮难逃“倒闭潮”
商务部日前发布了《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》,将用5 年时间令大众化餐饮占全国餐饮市场的比重从80%左右提高到85%以上。对此,有餐饮业人士表示:“高端餐饮的倒闭潮已经不可避免,而定位中端的特...
高档餐饮改行成火锅店 市民吃得起高档海鲜
去年以来,全国各地一场由上而下的节俭之风吹得我省餐饮市场遭受重创,公务接待呈现萎缩,大量餐饮店客流锐减、高档菜品无人问津,曾经火热的高档餐饮店甚至出现了门可罗雀的惨状。曾经“高高在上”的星级酒店餐饮,...
一家普通餐厅店主的O2O实战攻略---工具篇
互联网思维泛滥,O2O概念横行,连马云与李国庆坐而论道,都谈及O2O,虽然结果只是印证了国庆兄半年前的判断:“O2O是个伪命题”!面对大家公认上万亿的O2O大市场,大企业想快速复制当年的平台模式,难!...
高端餐饮:转型“淘汰赛”
《舌尖上的中国》第二季正热播,被认为开启新一轮的餐饮“大时代”,而有着“餐饮第一股”之称的餐饮巨头湘鄂情集团却宣布将逐步剥离餐饮业。面对数量巨大的“吃货”群体 ,高端餐饮业到底何去何从又一次在圈内被响...
高端餐饮调转“船头” 靠拢大众
面对餐饮业的“寒冬”,省会高端餐饮饭店也纷纷逆境求变。从翅港大酒楼开辟婚宴大厅,到海参皇大酒店拆除豪华包间改建大厅,再到皇宫大酒店更名为“百姓大酒店”,这些频频出手的“接地气”行动,无一不将目标转向了...
餐饮业试水生鲜网购遇冷
进驻大型电商眼下成为餐饮企业在网络上开门做生意的捷径,餐饮大佬们除了“叫卖”自家的招牌套餐、代金券等常规产品,生鲜单品也成为它们在网络上的试水产品,但似乎熟悉网购的消费者对餐厅提供的生鲜商品并不“感冒...
高端餐饮放下架子靠拢大众 竞争加剧
萎靡了近一年多的住宿餐饮行业终于迎来了春天!昨日,市统计局发布了《一季度扬州消费品市场运行情况分析》显示,一季度,我市消费品市场平稳开局,全市实现社会消费品零售总额302.81亿元,同比增长11.7%...
探讨:有机餐饮进行认证标准意义
在这个食不厌精,脍不厌细的时代,消费者对于食品餐饮的要求越来越高,天然绿色健康有机成为最新的热潮,在越发合理全面的餐饮理念的推广过程中,有机餐饮也逐渐进入了消费者视线。中国吃网记者调查发现每个城市都会...