品牌餐饮店发力晚茶市场
长江商报消息 随着江城消费市场的逐渐成熟，晚茶也成了品牌店角逐的重点。记者昨日从武汉餐饮市场了解到，武汉九龙大酒店、艳阳天、三五醇、楚灶王等多家餐饮品牌店，纷纷发力晚茶市场。品牌餐饮店发力晚茶市场“品...
大蓉和改换经营思路拓展中低端市场
退餐党政机关、国有企业或事业单位，春节在大蓉和订餐基本都取消了。往年春节前一个月里，大蓉和营业额要上升40%左右，今年将失去这个增长率。现在的客人主要是私人订餐和私营企业订餐。·娱乐八卦 看过来·IT...
海底捞的管理智慧
引子 在过去两年里, 海底捞餐厅已经成为餐饮界的一个热点现象, 吸引了众多媒体的关注。北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了一年多的深入研究,甚至派人“卧底”当服务员,总结出海底捞的管理...
全聚德的战略转型
采访提纲主题:回顾姜俊贤进入全聚德后的一系列表现，似乎都与创新有着密不可分的关系．他使全聚德一改传统的手工作坊式的经营模式，走上集约化、规模化经营发展的道路；他在全国餐饮业率先推出了特许经营连锁体系；...
海底捞的秘密
文 | 本刊特约作者 黄铁鹰 编辑 | 何伊凡 引文 海底捞的速度不算快，从1994年创办，到现在整整十七个年头，才60个连锁店，营业额也就十几亿。 海底捞所在的产业一点都不酷，就是火锅，它既...
肯德基管理营销策略及特点
1、“CHAMPS”冠军计划——肯德基全球推广的标准化服务方案： 企业的各个生产要素都在理论论证和实践检验后形成最优的组合，从而形成一套标准化的流程，最终制成一米高的《营运手册》。肯德基...
海底捞经营攻略
海底捞经营攻略 1、特色等待区让顾客甘愿等待 “这次出差上海，考察了其中的吴中店，我一位同事在海底捞只打了一个喷嚏，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来，把我们给感动坏了。”网友露露的博客里，记录下她对海...
真功夫成功之路
由成龙和李连杰两位功夫巨星倾力出演的电影《功夫之王》，充满中西合璧的新鲜感，融合东西文化，缔造了“中国神话、西方解读”的创新之果。 而我们关注的真功夫亦如此。从1994年高速公路边的一家70来平方...
星巴克用什么经营自己的文化
星巴克并不是世界上第一家经营咖啡的企业，但是，他们却是现在把咖啡厅经营得最好的连锁品牌。从1971年诞生至今，星巴克又是怎样用一杯小小的咖啡让自己成为了一家成功的企业呢？顾客体验：星巴克文化核...
毛家饭店的成功经营之路
利用“名人效应”已是被经营界公认的一种成功手法，然而，毛家饭店的成功发展，并非全是依赖“名人效应”。 “毛家饭店”，如今是中国餐饮行业一个知名品牌。“毛家饭店”的创始人汤瑞仁大妈，已是资产以...