华天餐饮现像之全员与客交友
在华天不管你是高层管理人员还是基层员工，他们都知道华天餐饮最重要的一点就是与客交友，在工作中主动的与顾客接触，而这种接触应顾客的不同层次，不同的需求而采用不同的方法。针对不同层次的顾客采用相...
全聚德经营策略
北京前门全聚德烤鸭店是中国北京全聚德烤鸭集团的起源店（老店），创建于1864年，以经营传统挂炉烤鸭蜚声海内外，是京城著名的老字号。1993年，全聚德成立股份公司，前门店进入股份公司...
海底捞火锅成功秘诀
海底捞令火锅乃至餐饮行业其他业态、品种形式同行咋舌的员工免单权，以及赋予大（小）区经理、店长等不同层级员工的其他自主决定权，从结果上来看与丰田的现场管理体系相近，激发了各级员工的参与热情；更...
麦当劳的QSCV 标准化执行的核心
麦当劳的QSCV——标准化执行的核心一切用数字衡量 麦当劳是世界上最大的快餐集团，从1955年创办人雷?克罗克在美国伊利诺斯普兰开设第一家麦当劳餐厅至今，它在全世界已拥有28000多家餐厅，麦...
KFC管理模式
肯德基经营一、肯德基进入中国的基本情况 肯德基于1987年进入我国以来，肯德基在中国的发展实现了三级跳：自1987～1996年的头9年以年均11家的速度发展了100家连锁直营店；在1996～20...
从永和豆浆运营细节看中西餐饮的差距
为什么中餐营养丰富可始终没有出来一个像麦当劳那样的全球性品牌;天天骂麦当劳食品是垃圾食品,可当我们饿着肚子的时候还是想到了麦当劳。麦当劳之所以能够做大,正是因为产品的标准化以及在服务上的精耕细作。产...
海底捞管理创新：消除“等待”就是效率
海底捞管理创新：消除“等待”就是效率前天在西安讲课，晚饭后，我独自散步，走到了一家海底捞火锅店楼下。出于对海底捞管理创新的仰慕，我决定现场观摩一下。之前，我从来到过任何一家海底捞的店面。 乘坐电梯来...
由麦当劳厕所管理引发的思考
在我们身边很多人去过麦当劳，不管是为了孩子还是为了自己，即使没有去过，麦当劳那标志性的“M”字拱门大家一定见过。一个公司能做成这样，一定有很多地方值得我们学习。 学习什么呢？要学习的地方太多...
青岛海景花园大酒店企业文化与服务经
青岛海景花园大酒店企业文化与服务经服务品牌 情满海景用文化打造品牌，已经进入文化经营的层次。而文化经营更着眼于提高企业的总体素质，打造企业品牌。现在，人们越来越看重品牌。企业的经营思想，已经从过去一味...
全聚德通州店“五条原则”打造餐饮明珠
今年上半年，全聚德通州店实现了上座率、人均消费双增长，不仅成为集团B级企业中上座率最高的门店，同时人均消费也提升了12%，创下了营业收入同比增长21%的佳绩。通州店迅速崛起的秘诀何在？“正气、和谐、...