别怕！风口上的社区大食堂，干不倒楼下的小餐饮店
文 | 职业餐饮网 刘妍近段时间“社区食堂”被炒得火热！行业内一片哗然，甚至有不少人担心兴建社区食堂会对餐饮业造成威胁。最近职餐网发现，目前全国已有多座城市开始试点社区食堂，模式大同小异。...
多地又暂停堂食，又一个餐饮业难熬的冬天……
文 | 职业餐饮网 程三月这又是一个难熬的冬天。距离春节还有两个月，而郑州一家开了二十多年的川味小吃店，却挂上了来年再见的告示：“因疫情暂停营业，开业时间2023年1月29日（正月初八），敬请新老客户...
餐饮开启“降价”生存战！星巴克、海底捞等一批餐企悄悄变相降价
文 | 职业餐饮网旖旎继茶饮掀起降价潮之后，整个餐饮赛道都不约而同地开始默默“降价”。星巴克买一赠一，14.86元2杯，悄悄变相降价；人均消费130+元左右的海底捞，团购套餐后人均降到110元；...
新中式点心“泡沫”退散？虎头局重庆、成都门店全部关闭
文 | 职业餐饮网 旖旎53平米，单店月营收127万的“虎头局”开始“收缩”关店！近日，虎头局渣打饼行关闭成都、重庆开出的全部门店，北京开出的3家门店也仅剩1家，其官方公开信中还提到，“将退出部分区域...
下一个餐饮“网红”！羊蝎子接力小龙虾，还要迈几道坎？
小龙虾作为餐饮“网红”可谓红得发紫。但小龙虾之后，谁有可能成为下一个继任者？ 有一个品类正异军突起，无论是从餐饮店数量，还是新增贸易商，抑或生产线繁忙的生产厂家，都可一窥...
海底捞为什么不在“火锅之都”重庆开店？
近期，关于“海底捞那么火爆，为什么始终不进重庆”的话题再次引起了网友热议。 时至今日，海底捞已经从简阳一路狂奔，不仅占领北上广各大城市，还在新加坡、日本、美国等拥有7家海外门店，目前全球共...
被频频跨界打劫的餐饮业，如何打响一场正名保卫战？
2015年前后，餐饮业被各种跨界打劫已经不是一件很新鲜的事情了，到如今已经变成一件非常有趣好玩又利于消费者的事儿。 餐饮业的跨界打劫论，一般情况下是说非纯粹目的和行为的从业者进军餐饮，而横...
土生土长的中式快餐，为什么不如洋快餐活得好？
在之前的文章里我们说到了中式快餐所面临的现状以及对未来发展的一些方向， 了解中式快餐的餐饮人应该知道，不论是真功夫还是 味千拉面，都曾把自己对标为“中国的肯德基”、“中国的麦当劳”，然而真实情况却是，...
为什么别人的餐饮品牌复制快？因为你陷入了标准化难题
产品标准化一直是令餐饮企业头疼的问题。同一个品牌，不同的门店，由不同的厨师炒出来的菜品要达到一样的分量，吃出一样的味道几乎是不可能的事情，这非常考验厨师的功底。 火锅品类虽然不需要很高的烹饪技术，但想...