餐饮店铺营业额计划的制定
——根据必要的日营业额计算出顾客人均消费额 本文选摘自东方出版社《完全餐饮店》，这本书是一本长期适用的餐饮店经营实务书，也是一本从创业到打造成功店铺的完全教科书。 前面已经讲了营业额目标的设定...
有计划有准备 从容应对餐饮春节高峰
有计划有准备 从容应对春节高峰左太才 回顾2008，我们从容度过，展望2009，我们信心十足。金牛报春，新的一年拉开了帷幕，作为店长，心里是喜忧参半。喜，春节来临，这是一年中最难得的营业高...
餐饮业年终奖发放方式之我见
餐饮业年终奖发放方式之我见浙江百胜蜂餐饮管理有限公司：左太才 岁末将至，辛辛苦苦的工作了一年，总算到了收获的时候。此时，年终奖成了员工们最关心的话题。有没有年终奖，年终奖是多少，成了判...
家族式管理的餐饮企业规范化管理
[作者:韩志坚] 我在国内跟随管理公司接管酒店托管业务、任职管理期间、先后在香港、深圳、西安、辽宁、广西、广州、福建、北京、上海、杭州、浙江、江苏、山东、内蒙古、青海、河北等地60多家星...
爆品打造：12元一碗饭，月赚8万，两年开172家！
这是一个极致平效的样本。 成立之初，创始人用几个“抠门”技巧，让60平米小店创造出300平的利润。两年不到，他已将小品类快餐烤肉饭，发展成为北京家喻户晓的中式快餐品牌，全...
餐厅如何涨价才不让顾客反感？
在运营成本不断上涨的今天，涨价是餐厅提高客单价和营收最直接的方式。但大多数的餐厅并不敢随意涨价，生怕将客户给“赶跑”了。 那么，餐厅该采取何种策略，才能让客群心甘情愿多掏腰包？...
“明厨亮灶”时代：全国近七成餐饮老店怎么升级？
“老鼠门”事件后，海底捞“明厨亮灶”措施开始加速实施，一个店最多要装66个摄像头，而全国的60多家老店是改造重点。 行业老大的食安事件正在倒逼整个行业后厨升级。然而，数据统计，持证餐饮企业进...
外卖难留回头客？从产品、配送、服务三个维度，谈谈如何满足用户
外卖已经成为堂食、外带之后第三种重要的就餐形式，这几年发展如火如荼，许多餐饮商家开始进军外卖市场，但外卖的玩法不同于堂食。...