不要忽视餐厅的背景音乐
背景音乐，简称BGM，是BACK MUSIC的缩写。背景音乐是一种没有纵深感、把声源隐藏起来的单声道音乐，其音量较小，是一种能创造轻松愉快环境气氛的音乐。背景音乐的效果有两个，一是心理上掩盖环境噪声...
餐饮服务36法则
餐饮服务36法则◆“瓜豆原则”：管理者心中“员工第一”，员工的心中才会“顾客第一”。◆要坚决杜绝得罪顾客的行为有3个方面必须注意：一是未经培训的员工不得上岗；二是让那些得罪顾客的员工消失；三是让那些得...
餐饮员工提成方案
一.前厅1.所有服务员没有（酒水）提成。2.只有按照店内推出的、推荐的以及搭配方案，才有提成。3.领班点餐没有提成，是拿总提成的百分比，一般根据服务员数量，拿平均值的1.5倍左右。（来自服务员提成）4...