餐饮部餐具破损管理流程
餐饮部餐具破损管理流程酒店开业至今，餐饮部餐具破损管理流程未建立规范，为了提高酒店餐饮整体毛利率的收入，让大家养成良好的餐用具爱护意识以及操作规范，特作以下相关流程和制度：一、 中餐前厅收台操作流程和...
餐饮部经理工作经验
在平常人的眼里餐饮部经理是个不错的职位,做服务员的,做厨师的想做这个位置的不在少数.我也一样,当初做厨师每天不是一身汗就是一身油.就是洗了身上那股淡淡的香料味也去除不了,而餐饮部经理就不一样...
如何管理二十八类型的员工
一、如何管理不得力型员工用宽容之心对待不得力的员工。用关爱之心激励不得力的员工。用真诚之心感化不得力的员工。以公平而严格的竞争和淘汰机制鞭策工作不得力的员工。二、如何管理爱酗酒型员工酗酒给企业和家庭带...
餐饮经理人如何做一个正确的决策者
作者：姜玲解决问题，做一个正确的决策者一、课程主要内容1、 决策过程2、 正确决策3、 解决工作问题4、 解决员工问题二、案例你们餐厅上菜太慢了这是中餐厅经理吴在新菜单实行后的一周内得到的第七...
时间管理，做一个轻松的餐饮经理
时间管理，做一个轻松的经理 讲师：姜玲 前言一、本课程培训目的*学会如何使用备忘录*做一要事第一*学习并掌握授权步骤*掌握赢得时间的技能二、时间管理技能测试知道为1分...
餐厅设备、用具、家具的使用与保养
餐厅主要设备、用具、家具的使用与保养第一节 高级餐具的使用与保养一、 瓷器：洗净消毒后的碗碟，用布擦干，分类摆放，叠放有序，防止因乱叠而造成压裂、压碎。二、 玻璃器皿：经常检点，妥善保养，洗净擦干的...
如何让餐饮企业会议更高效
如果问员工，你最烦什么？他十有八九会说：开会！但是开会又是管理中不得不进行的一种管理方式，因为只有开会才能布置工作任务、传达企业精神，解决管理问题。因此，如何高效开会，让员工不烦，成为管理中的“头...
餐饮人本管理措施
随着我国社会经济的快速发展，“人本管理”越来越受到餐饮企业的推崇。如何在经营发展过程中坚持“人本管理”，成为餐饮业管理者一直在探讨的热点话题。 在不断提升酒店硬件豪华程度、不断推出特色服务的同时...
餐厅营业信息分析管理
营业信息管理监察制度的另一项重要作用是提供正确而适时的信息，以备制作定期的营业报告。这类信息必须充分而完整，才能作出可靠的业绩分析，并可与以前的业绩分析作比较，这在收入预算上是非常重要的。 （一）餐...
餐饮人际关系基本技巧
餐饮人际关系基本技巧 真功夫是以人为本的事业，我们注重顾客，注重雇员，希望每位顾客在真功夫都得到他所想要的：出色的品质、服务和清洁；也希望每位雇员在这里得到最出色的训练，获得最大的发展机会，良好...