10年、12万亩、上万吨…西贝莜面的“有机”之路
文 | 职业餐饮网 王春玲“头部企业存在的目的，是引领行业进行升维，跳出价格战泥沼，为顾客创造出更多价值。”成立35年，从黄土坡小吃店、爱丽格斯、园丁酒楼、金翠宫莜面美食村，到西贝莜面村、西贝功夫菜、...
被判赔890万！“奶茶王子”争夺战落幕，餐饮商标侵权越罚越重……
文 | 职业餐饮网 程三月最近，一知名奶茶品牌因商标侵权，被判赔890.8万元！这是餐饮业目前商标侵权“最高”赔偿案了！抄袭、山寨，一直是困扰着餐饮行业的顽疾。可是因为打假成本太高、取证太麻烦，不少原...
“椰妹”进京开首店！椰子鸡火锅下半场“现砍”制胜，引领行业新高度！
今年以来，超400家品牌“首店”落户北京。餐饮“区域黑马”品牌更是犹如过江之鲫。7月中旬，作为椰子鸡火锅头部，坚持“现砍椰青”的“椰妹”也正式进京开首店！作为北京的第一个里程碑式的店面，椰妹将首店选址...
海底捞开卖“麻辣拌”，人均30元！多城上线“下饭·火锅菜”外卖专营店！
文 | 职业餐饮网 旖旎海底捞新开“下饭·火锅菜”外卖专营店！开卖麻辣拌、冒菜，人均30元！就在昨日，职餐记者在点“外卖”的时候，突然发现外卖平台出现很多海底捞“新店”，不同于已有的“海底捞火锅外送”...
巧用5D“婚礼秀”引流，深圳希尔顿用一厅多用模式，增加30%预订率！
文 | 职业餐饮网 王春玲酒店宴会餐饮，正在强势回暖，成为2023年增长最快的餐饮业态之一。据文化旅游部公开数据显示：2023年我国第一季度全国星级酒店营收总计332.26亿元，其中餐饮收入占比40....
5元自助“无人糖水铺”遍地开花！昙花一现，还是新机会？
文 职业餐饮网 旖旎“顾客全程自助，没有店员，扫码支付，产品统一5元一杯……”今年，一批“无人糖水铺”以迅猛之势席卷全国。一部分餐饮创业者跃跃欲试，觉得这门生意很不错，“省人工、投资少”；...
太不容易了，呷哺终于不亏损了！曾两年巨亏6亿、深陷“内斗”漩涡……
文 | 职业餐饮网 程三月太不容易了！巨亏两年后，呷哺呷哺总算不亏损了！近日，呷哺发布了2023年上半年业绩预告，显示其上半年收入约为28.46亿元，录得净利润不低于200万元。...
走，去成都找餐饮“破内卷”灵感！塔斯汀、杨国福、楠火锅等餐饮大咖给您出招！
文 | 职业餐饮网 程染餐饮江湖极致内卷下，去一趟成都准能找到破局的灵感！冒烤鸭、秤盘麻辣烫、竹筒奶茶、烤苕皮等一个个爆品，都是率先在成都流行再席卷全国。成都，是餐饮的食材“基因库”、品类创新下的“卷...
海底捞去“夜市”摆摊了！卖冒脑花、钵钵鸡、狼牙土豆等，价格在8—18元！
文 职业餐饮网 旖旎火锅一哥海底捞进军“夜市”，开始摆摊了！网友直呼，“海底捞也太卷了吧，直接卷到了夜市”。也难怪网友惊讶，海底捞最近创新动作不断。...
“冒菜+烤鸭”，成2023年最流行品类，会是下一个麻辣烫吗？
文 | 职业餐饮网 王春玲烤鸭，做梦也没想到自己有一天还会被“冒”了。如果说前年的品类热度王是秤盘麻辣烫、去年是螺蛳粉火锅，今年则是“冒烤鸭”。是的，你没有听错就是冒菜和烤鸭合二为一，是今年最火的餐饮...