门店员工管理十二绝招，不学怎当经理？
如何改善员工的绩效，是每一个管理人员都面临的挑战。下面我们给出一些体会和建议，希望对管理者们有所启发：1、用人所长。员工绩效不好，经理常常从员工身上找原因，其实，还应该反省一下经理自己在人员的使用上是...
对80后管理者提升能力的四点建议
80后管理者的能力其实越来越得到高层认可。如何在得到认可，得到机会后更好提升团队绩效。以下是四点建议。1、自我认知摆好位置，甘当老二。比如很多80后管理者在成为一家酒店的总经理之后，就觉得个人实际上是...
三步走让顾客沉浸背景音乐里
与餐厅气氛相符一家意大利料理店的室内装饰别具匠心，味道和服务也让人满意。这样的店通常应该给人留下相当好的印象，但事实却并非如此。不知为什么，总让人觉得心神不宁。原来在用餐的过程中，背景音乐是时下正流行...
餐饮店长不能有这八个毛病
由于在门店中的特殊地位，使得店长身上容易形成一些不良的工作习惯，这些习惯虽然有时在光鲜的业绩下会被总部领导所“无视”，但显然会影响到店长的进一步升迁。此文总结了一些店长身上容易出现的不良工作习惯，与门...
为什么星巴克的员工很难被挖走
“星巴克的员工很难被挖走。”星巴克中国的人力资源副总裁余华充满自信。星巴克的员工每天也会受到来自于各方面的压力：从企业的高速增长，到为顾客提供优质的体验，甚至店面中的突发状况的情绪管理等。为不同员工提...
餐饮营运的现场管理应遵循的“三五管理法则”
餐饮现场管理要求1.“五按”阐述“五按”即按时间、按流程、按动线、按标准、按指令工作。餐饮企业应以时间为变量，设置按流程、按动线、按标准的当班计划表，从而实现整齐划一的作业。...
餐饮经理人如何建立自身威信，让员工信服
职业餐饮网导读：经验一 职责明确、充分授权，努力扩大利益一致性。经验二：抓住重点，要求明确。经验三：勇于担当，让问题在自己这里中止。经验四：多承担失败的责任。...
论餐厅音乐对餐厅管理的重要性
职业餐饮网头条导读：1.千万不能全权委托年轻店员选背景音乐2.居酒屋把背景音乐作为战略性思考后顾客云集3.餐饮店和商场要学会策划音乐环境我们必须认真考虑餐厅的声音环境，因为声音具有无穷的力量。这是《线...
早会讲好这五点，员工整天充满激情去工作
俗话说，居家七件事，柴米油盐酱醋茶。身为店长们亦是如此，开门迎宾客，不敢说十八般技艺样样精通，起码也得是熟悉全活儿，习得常识。好友L姐是零售业资深高管，曾担任店长十余年，她告诉我，管理就是对门店现场的...