连锁厨政：厨房部规章制度
一、厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，遵守公司各项管理条例，具有敬业精神和职业道德。 二、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守...
连锁厨政：厨部处罚条例
为严肃酒店劳动纪律、规范厨部规章制度、提高全体员工素质、培养员工敬业精神和职业道千、特规定以下条例。 一、按时上下班，不得无故迟到、早退、旷工，早上不按规定点名一次罚伍元，...
实用酒楼厨政管理厨部出品制度(上什出品部)
上什出品部细分为俩组。第一组为海鲜出品，员工两名。具体责任人为该组主厨。该组主要负责各类海河鲜及炖品的制作出品。具体菜单由该组组长列出。第二组为家常菜出品，员工两名。具体责任人为该组主厨。该组主要负责...
实用酒楼厨政管理厨部出品制度(炉台出品部)
炉台出品部由炉台、案台、荷台三个岗位员工组成一条出品线，该部应列出详细出品食单并主要负责该食单上的出品制作。 其中由具体责任人（该条出品线炉台员工）推出至少五道有代表性和特...
实用酒楼厨政管理奉献之(厨部卫生制度 )
厨部各级员工所在岗位即为其包干的卫生区域. 员工须对各自包干的卫生区域完全负责，使之达到并保持规定的卫生标准。厨部主管有督导检查之责任，每天进...
连锁餐饮厨房质检奖惩条例之三各种奖励条例
1、每日家肴奖：每日到顾客好评的单项菜品，奖励10元。 2、新产品开发奖：上市新产品，当月内每餐销量20--30份以上，反映较好，奖励50--100元。 3、特色经...
厨部出品线成本控制
你是合格的厨房大佬吗？你能够用最有效的方法控制好你的出品的成本关吗？在餐饮行业如火如荼的竞争中，你能够做一个优秀的厨政管理人员吗？ 某著名餐饮连锁酒店的出品线成本控制执行标...
实用酒楼厨政管理厨部出品制度(厨部奖励制度)
厨部每月将从所有员工中评选出优秀员工一名（视其为工作业绩而定），并发放奖金300元,以资鼓励。另从所有员工中评选出特别贡献奖员工一名（视其为工作业绩而定），并发放奖金500元,以资鼓励。厨部处罚制度1...
连锁餐饮中厨部行政处罚条例之四开除
有下列过失者，将受到开除的处分，并给予经济处罚100--200元。 1、危害公司员工人身安全及其他人的人身安全，罚款100元。 2、发现有行贿受贿、贪污行为者，罚款100--200元。...