一年关掉10万家店的烘焙业，正进入全新的变革期？
从上世纪90年代的华东市场主导，到现在连锁品牌、私房烘焙、电商蛋糕和新茶饮跨界遍地开花，一年关掉10万家店的烘焙业，正进入全新的变革期？...
挑战海底捞，呷哺呷哺业绩节节高升却难掩副品牌困局
随着海底捞准备上市的消息散开之后，火锅行业一度引发关注，呷哺呷哺作为“全国连锁火锅第一股”，自然也是被拿来比较的重点对象。作为舌尖上的企业，1998年成立的呷哺，已经在火锅界摸爬滚打了19个年头，如今...
从“lemonlemon”解析茶饮品类的细分发展
台湾的鹿角巷开到深圳后，火爆排队的场面再次出现。加上上海乐乐茶、抖音答案茶(1314茶)、台湾一芳茶、KOI Thé等等，茶饮品类从不会缺少网红品牌。放加盟的、做品牌的、玩创意和营销的、山寨抄袭的……...
烘焙店反击茶饮店入侵？还需在自我开发和进化迭代上下功夫
新中式茶饮崛起的一大力量，并不是来自于茶本身，而是与之搭配的“最佳拍档”——面包。具体来说，就是目前新中式茶饮言必称的“软欧包”。...
起诉星巴克？咖啡圈里来了个“野蛮人”
叫板星巴克的结果近期恐怕还看不见，但营业5个月的瑞幸咖啡已经开了525家门店，速度快过许多在咖啡市场耕耘多年的品牌。资本又狂风暴雨般到来，裹挟咖啡行业的，是新零售。...