踏上转型之路，你得度过三大难关
中国首家伊斯兰文化主题饭店、河南首家四星级旅游餐饮饭店……东方丹妮名气之大，远近皆知;好多年门庭若市，名士盈门，辉煌得让无数餐饮人艳羡。然而，有一天，当3000多平方米饭店的营业额一下降到2000元，...
九鼎香总经理金梅：成功管控四法则
历经12年，九鼎香从一家街边小店逐步成长为遍布扬州地区的餐饮集团，旗下有三大品牌，分别是石鼎香、九浓九香和必香居。总经理金梅说：“我们的中华名火锅石鼎香，主要面对中高端人群，打造精致、时尚、专业的就餐...
餐饮老板这样做，经理人卖命干！
餐饮老板与职业经理人权力交叉纠缠不清，常常是餐饮企业产生矛盾的起因。餐饮企业中常常上演一些职业经理人与老板分道扬镳反目成仇的故事，在很大的程度上就与这种分工不明确有着十分密切的关系。餐饮企业中就常常有...
餐厅员工开会，为啥不愿意说真话？
在一家餐厅的早会上，店长和总厨在上面说得激情四射，但是员工却听的昏昏欲睡。然后到了餐厅的主管会议，老板在上面说得口水乱喷，底下的人不是玩手机就是拿着本子随便乱画。一问有没有什么问题或者建议，一下子全场...
“三高”之后又现“三慌”，餐饮老板应牢牢把握这5点！
“不确定趋势”出自美国被誉为“硅谷精神教父”、著名预测家凯文·凯利。他曾早在1994年就著书《失控》准确预言了今天社群网络蓬勃发展的趋势，还有大数据、云计算、物联网、网络经济等等。今天，他则预测未来是...
餐饮管理必知七问，你做到了吗？
1.你善于沟通吗?当今社会，无论从哪个角度讲，沟通的魅力是无处不在。能否跟你的同事、上级、下属进行有效沟通，推进你的工作是很关键的。你是否会利用现代通讯工具，合理利用适当的言词、方法、方式进行沟通，而...
十句话，检验你的餐厅是否在“裸泳”？
巴菲特说：潮水退却，才知道谁在裸泳。旺季，各家餐厅人头攒动，这不算真正的好生意。只有在市场动荡的时候，那些能够坚守自我、领先趋势、甚至掀起新潮流的，才是真正的好餐饮。...