据日本餐饮业综合研究中心统计，日本餐饮外送市场规模已从１９９７年的４．３万亿日元（１美元约合１１９日元）快速上涨到２００５年的６．１万亿日元；而在同一时期，在餐厅就餐的市场却缩小了１６％，２００５年为２４．２７万亿日元。
日本外送市场火暴的另一个原因是地价偏高，开设只提供外送服务的餐厅成本相对较低。４月中旬，日本主要餐饮连锁公司Ｓｋｙｌａｒｋ公司在东京郊区开设了专送外卖店。该店计划在开张的第一个年度实现１．５亿日元的营业额。
日本其他一些餐饮企业也计划不久将在东京等地开设外送店，菜谱包括特色面条和炸肉排等。
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