教师节、中秋节双节临门和三天“小长假”，让温州的酒店和宾馆大有收获。不过，和纯餐饮或纯住宿的企业不同，云天楼、五马美食林等几家餐饮名企的收获和喜悦是双份的，因为它们除了餐饮老本行，近年还“跨行”到高档宾馆业，吃、住两大生意两不误。

　　云天楼、五马美食林、阿外楼、金旺角海港大酒店等餐饮名企不仅仅是吃饭的地方，还经营着高档的宾馆，这种变化正颠覆着温州消费者对它们的固有印象。据温州市饭店与餐饮协会统计，温州地区有10多家老牌餐饮名企近年悄然“跨行”在温州本地或外地开出高档宾馆。

　　老牌餐饮名企阿外楼的“跨行”动作最为人知，其位于三垟湿地按五星级标准建造的度假酒店，因为高档次和建造风格，从启动至今一直吸引着众多温州人的目光。但更多餐饮名企的“跨行”几乎不为人知。从大排档发展而来的云天楼于2009年在温州市区西向开出了其旗下的第一家高档宾馆“云天楼假日皇都大酒店”，正式“跨行”进入宾馆业，去年，云天楼还在河北廊坊投资数十亿元启动一个占地151亩，包括五星级酒店在内的项目，“跨行”跨出了温州。而五马美食林位于广化桥路的鸿景大酒店，经常被人误以为是纯餐饮的酒店，实际上它是一家按四星级标准经营的高档宾馆。

　　餐饮名企为何做起了高档宾馆？温州市饭店与餐饮协会秘书长林崇海等业内人士说，这与温州餐饮近年来的状况有关。由于原材料成本、人工成本、场地租金等近年不断上涨，餐饮业的利润不断下降，企业自然会寻找一个更好的方向多元化发展。而温州高档宾馆业近年正处投资、发展高潮，从行业的特性来看，从餐饮业“跨行”到同为服务业的宾馆业，是餐饮企业经营者自然而然的选择。

　　据香格里拉、华侨等酒店的信息，正常情况下，如今高星级酒店中的客房、餐饮利润之比约为6：4。林崇海等人认为，餐饮企业的“跨行”既找到了新的发展方向又促进了老本行的经营水平，确实一举两得。不过，在客房利润继续增长而餐饮利润仍不断下降的情形下，也不排除有些餐饮企业选择转型转行专做高档宾馆。

　　(记者王木正)