厨师资讯 第18页
厨师花200元买"营业执照"开饭店获刑8个月
为了开饭店和承接送餐业务,男子江某通过支付一定费用的方式办理假证照。日前,该案经上海松江检察院提起公诉,法院以伪造国家机关证件罪判处江某有期徒刑8个月。农宅里开“山寨”饭店30出头的江某是一名擅长徽菜…
厨师开店失败六个案例
厨师开店有个怪现象：“菜做得好，店不一定火”。但也有成功转型做厨掌柜的标杆人物，像大董烤鸭的董振祥、眉州东坡的王刚、上海品悦的周元昌等等。今天我们说说厨师开店中遇到的六个失败案例，帮助大家在开店的路上…
为何中国没有厨师形象代言人？
中国厨师，靠的是技艺高超，手艺服众;名人，在手艺之外，还要辅以其他更高一级的条件和要求。厨师，道德是“师傅”，但是在有条件的情况下，不妨走向“名人”。因为这样对自身有利，对餐馆有利，对整个餐饮行业有利…
机器人厨师一次可以批量生产42个煎蛋
中科大RoboGame启幕图为自动烤肉机器人。自动打蛋液、可用APP程序点餐、厨王机器人还能在炒菜过程中自动控制火候……9月27日上午，中国科技大学礼堂内各种饭菜传来阵阵飘香。原来，2014RoboG…
蔡澜：猪油更比植物油健康
蔡澜算是公认的华人世界里屈指可数的美食大师，但他并不是米其林品鉴师，也不是蓝带的大厨，为何大家喜欢他，公认他推荐的东西总是没错?是因为他的真性情。品得了珍馐吃得来小菜，并且总是实话实说。 谁说植物油健…
浙江厨师节“百鱼宴”创基尼斯纪录
近日，由浙江省商务厅主办的2014浙江金秋购物节第四届浙江餐饮美食博览会暨厨师节在杭州太虚湖假日酒店举行。近2000位嘉宾参加观摩了现场活动。活动现场，最吸引眼球的是，由108位大厨同台烹制的108道…
菲律宾女厨师白宫掌勺20年 做菜跟着感觉走
来自菲律宾的51岁女子克里斯特塔·科默福德已经在美国白宫掌勺将近20年，曾为美国前总统比尔·克林顿、乔治·W·布什，以及为现任总统贝拉克·奥巴马准备饮食。作为白宫“御厨”，有什么秘诀?首要的就是：绝不…
广东江门厨师提议 申报“世界厨师之乡”
近日，江门市厨点师协会向政府提交报告，提出将五邑申报为“世界厨师之乡”，其重要的依据是五邑厨师在世界范围多而且历史悠久。记者从协会方面了解到，据估计，目前五邑地区以及海外五邑籍的厨点师超过200万。对…
世界十大名厨对年轻厨师的忠告
那些优秀的、不那么优秀的、甚至是在外人眼中失败的前人，总是在我们前进道路上值得参考和借鉴的，他们的人生经历，他们对后辈们的尊尊教诲，有时候可以为新人们拨清眼前的迷雾，让前景豁然开朗，今天小编就和大家一…
厨房小弟必备成功六个心态
最近，总有一些厨房小弟问：“我学厨师都两三年了，为什么没有起色呢?是不是老师不想教我?我现在好想放弃，一个月还没有一个传菜生的工资高，他们什么都不会，有菜跑一下，没有菜的时候就坐着，一个月工资就有一千…