外卖，会颠覆传统餐饮业吗？
近两三年，餐饮市场增量最大的一块，无疑是外卖。 背靠 BAT(中国三大互联网公司百度公司(Baidu)、阿里巴巴集团(Alibaba)、腾讯公司(Tencent)的英文首字母缩写) ，三大外卖平台用强...
新式茶饮行业热度高，下半年将何去何从？
2017年已过半，茶饮行业迎来了一波开店热潮，各行各业的人士跨界到茶饮行业开店，以前20万开一家的店，现在变成了200万。各种茶饮品类，模式层出不穷。 我这一年参与服务的新生茶饮品牌就超过五家，咨询的...
喜茶进京，“排队营销”能走多远？
8月12日，喜茶北京两家门店同时开张，虽遇下雨天，但场面依然火爆，店门外排起长龙。 喜茶2012年创立于广东江门，2015年底走进深圳、广州。2017年2月，喜茶进驻上海来福士广场，品牌热度忽然被引爆...
为什么周黑鸭、喜茶、三只松鼠都没生在北上广？
?今天的后台，有人跟龙猫君问了一个有意思的问题。 这个问题是这样的，有人在后台问到，为什么周黑鸭、喜茶、三只松鼠这几个目前最炙手可热的消费品牌都诞生在非北、上、广这样的一线城市呢? 周黑鸭诞生在新一线...
卖身饿了么，一年内估值大缩水，百度外卖为何沦落至此？
先后被传将卖给美团、顺丰的百度外卖，这场持续了一年多的的传闻，如今终于尘埃落定。8月21日，有接近饿了么的知情人士证实，饿了么收购百度外卖的事情已经确定，目前已经签订协议。 ...
烤鸭品牌拥抱互联网各自怎么做？
上周，全聚德试水一年多的烤鸭外卖折戟的新闻引发了颇多关注，让人有些不甚唏嘘。 在全聚德发布的2017年半年报里，披露了其控股的鸭哥科技已在今年4月停业。全聚德的解释是，鸭哥科技未能达到经营预期。而停业...
中国高端餐饮转型为何不成功？这背后有很深层次的原因
从餐饮业这个窗口的变化，可以看到中国餐饮消费需求和消费市场的变化及趋势。在向消费社会系统转型的过程中，市场对各行各业的生产和服务都提出了更加精致化的要求，消费需求也从功能消费发展到品牌消费、再到精致消...
从“炸鸡”到“咖啡”，肯德基能否摆脱“垃圾食品”定位？
30年前，第一家肯德基在北京前门开业时，大批人在雪天里排队近一小时，只为买一块2.5元的原味鸡;30年后的今天，我们一边在餐厅里抱怨着原味鸡热量太高，一边随手点了一份鸡腿沙拉。 ...