酒吧日常管理和成本控制
酒吧日常管理和成本控制酒吧的日常管理一、酒吧的人员配备与之作安排（一）酒吧的人员配备：酒吧人员配备根据两项原则，一是酒吧工作时间，二是营业状况酒吧的营业时间多为上午11点至凌晨，点，上午客人是很少到酒...
酒吧的工作程序和服务标准
酒吧的工作程序和服务标准营业前工作程序 营业前工作准备俗称为“开吧”。主要有，酒吧内清洁工作、领货、酒水补充、酒吧摆设和调酒准备工作等。 （一）酒吧内清洁工作。 1、酒吧台与工作台的清洁...
酒吧管理
酒吧自身是一座无生命的建筑设施，只有赋予其富有生命活力的服务群体和精神，酒吧才具有存在的价值和意义，消费者才能感到物有所值，乐于光顾。优质的服务能够使顾客对消费经历感到充实、愉快，产生“宾至如归”的感...
酒吧市场定位
我们在开酒吧前一定要选好市场定位，即你一定要确定你的酒吧将来是针对什么层面的客人，这点十分重要，这将与你的装修风格、用料、酒水牌的制定、餐牌的制定、员工的培训、进货、经营策略等紧密联系在一起，下面我将...
酒吧经营模式整体规划
凭着对艺术的追求，生活的热爱，对娱乐这一行的向往，近几天我对宁波市区酒吧进行一系列调查暗访，嗅到一些气息的同时又总结出一些规律。以下是我的一些个人想法，仅供参考：酒吧理念：精品化、时尚化、创意化、人性...
酒吧营销与促销
环境形象营销 一个高品位的酒吧应该营造高品位的环境气氛。酒吧是供人们休闲娱乐的场所，应该营造出温馨、浪漫的情调，使顾客忘记烦恼和疲惫，在消费的过程中获得美好的感受。 酒吧的环境卫生...
酒吧经营管理
首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们。你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。比如补充冰箱很简单的一件事情，但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置，这...
搜寻深圳老字号餐厅
深圳是一个年青的城市，她的全身无不散发着青春的飞息。然而，年青的她在过去的三十年年里也有着自己的坚持，也有自己的“老字号”，只是有些一款菜式做了二三十年而能长盛不衰，成为深圳人的集体记忆，有些则不...
餐饮名企密集入穗高端餐饮面临洗牌
高端餐饮在广州尚处于起步阶段，外地品牌企业对这块“蛋糕”虎视眈眈。 资料图片600多亿元的广州餐饮业消费市场，从来都是“本地姜”为王，即使是有着港资背景的、也都是在广州市场浸淫了几十年的半个本土企业。...