酒吧经营模式整体规划
凭着对艺术的追求，生活的热爱，对娱乐这一行的向往，近几天我对宁波市区酒吧进行一系列调查暗访，嗅到一些气息的同时又总结出一些规律。以下是我的一些个人想法，仅供参考：
酒吧理念：精品化、时尚化、创意化、人性化
“酒”的背后：
宁波---一座现代化、商业化、国际化的都市真在国际舞台逐渐崭露头脚，伴随着城市品质的提升，这座时尚、激情、活力、秀色、品味之都将引领消费者追逐时尚、品味生活。急速膨胀的经济拉动了都市儿对文化的渴求，休闲成了现代都市人的必需消费。他们要的是生活品质、生活质量。一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选：良风习习的夜晚，邀上三五好友，根据大家的习性，来选择DOUBLE CLUB里的静吧，或者是动吧。可以刺激，激烈；可以幽雅，安闲。一天的压抑在或静或动的节拍中得到释放。这一静一动在目前宁波的酒吧行业中是很难找到第2家的。这样一来选择DOUBLE CLUB的顾客就会比其他酒吧概率高一些。
“酒”的种类
在宁波，酒吧基本上可以说是诸侯割据，百家争鸣。世纪广场，和老外滩的在近期有着比较好的人气，这和周边的外围背景是分不开的。当然宁波虽然很商业化，但在酒吧文化上，很多酒吧还是在力求特色，虽然还是大同小异，但我们可以看到，宁波人们需要的是什么？所以DOUBLE CLUB只要把握好大的方向，在酒吧文化上大做手笔，赋予曲线的变化，就可以彰显本酒吧的魅力。任何一个没有文化的企业、单位是不会有后续力量的，动力不足，中途夭折，充其量昙花一现。
“瓶”的结构
对于一个任何企业来说，良好的运营离不开一个高明的管理机构，一个好的管理机构就如同一个“酒瓶”，发挥酒瓶效应才会出现“井喷”。酒吧亦是如此，从酒吧已有的人员安排来看，我认为要在人性化管理上下功夫：
首先，DOUBLE CLUB 从人员配置上来看，是一个具有较高档次的酒吧，可以说是一应俱全。比如平面设计两名，泊车十六名等等。都说明DOUBLE CLUB 非常专业，分工精细化。
在这个团队里面我们要做到充分了解酒吧产品的属性、特点、长处和短处，从中优选出酒吧可以做的产品，明确产品产位的针对性。对于消费者的调研，发现现存的消费群和挖掘引导潜在的消费群，研究不同需求的消费者的性别、年龄、收入、教育、职业、婚姻和他们对产品价格、服务、理解的差异性，以及其为什么要消费这些产品和服务，对宁波及外地的客户进行定位。对市场需求进行调研、了解产品适合的市场，以及这些市场的发展前景，稳定性，对竞争对手进行调研，了解其现状与背景，分析双方竞争的条件和各自的利弊，尽量寻求市场需求细分上的空缺，发挥自身的特色。
1、色调：特别是灯光效果（静吧和动吧要有区别），酒吧音乐和环境灯光、气氛配套。很明显的是，在酒吧文化中，体现出的是城市夜生活，那么在夜生活非常丰富多彩的宁波，分布着不同的生活族群。但是他们的目的很明显。所以静吧和动吧的风格一定要明显分开。（动吧：激情四射的灯火，表演。以放松，发泄为主题。静吧：高雅，蓝调的都市爵士乐色调为主，以聊天，欣赏为主。）
2、客服经理是酒吧营业额的核心人物，所以客服经理社会关系要好，应变能力强，有网罗社会各个群体的能力。善于换位思考，能给客人足够的面子和派头。能传达DOUBLE CLUB的服务理念和特色。
3、服务精细化（服务员素质要高，形象气质佳。并且应变能力强）
4、演出是酒吧文化的关键所在，是体现一个酒吧的特色文化的主要展示部分。演出有系列化，有特色，DJ的号召能力，现场的感染能力要强。（宁缺勿滥）要让客人感觉到，别的酒吧并不一定看的到的演出。在DOUBLE CLUB就可以看的到。
5、特色服务：售后服务是整个酒吧系统的筋脉系统，好与坏将直接影响到整个酒吧的良性循环，优质服务和这个团队里的每个人都有关系。特别是客户经理，要保持与客户的联络，了解客户的情况，就和肯德基一样，要去稳定DOUBLE CLUB的客户群，就要做到，时时刻刻的用一些市场化的手段，让客户想起我们DOUBLE CLUB。
6、人性化的管理：团队管理、制定员工的奖惩制度，过年过节的慰问等，来提高员工的积极性。在酒吧经营当中，管理是大头，其他都是辅助，管理好了，自然上下一心，万事亨通。
7、增值服务：
“细节是魔鬼”，伟大的事业都是从小事点滴积累的。有1%的希望就要付出100%的努力。可制定一系列细小的增殖服务，从小处体现本酒吧的与众不同，提高回头率。 “酒”的品味
自古以来，酒一直都是中华文化的一个重要支派，多少文人墨客为之倾倒。那么不同的人饮酒，就有不同的感受。在这点上做文章，则更能体现特色。
酒仙的享受 一个舒适的环境，一种独特的香味，一首经典的老歌，同时在高脚杯里影射出高贵、独特、香醇的感觉。那是这个群体所特有的感受。闲暇之时我们给这些人能够提供这样的服务，那必是他们赏心悦目之事。
酒鬼的追求 “人生自古谁无死，留取丹心照酒瓶”的人们，在一天朝九晚五的生活中，在体内对酒精的强烈需求时，只要有酒，那他的世界便变的五彩缤纷。
酒圣的豪爽 酒品好就是人品好，酒逢知己千杯少，在这个群体里面，有些少许的情调，少许的氛围，少许的音乐，一个知心朋友，就可以让他们豪饮数杯而不倒。在他们的世界里，情浓与酒，情在酒中。
酒吧理念：精品化、时尚化、创意化、人性化
“酒”的背后：
宁波---一座现代化、商业化、国际化的都市真在国际舞台逐渐崭露头脚，伴随着城市品质的提升，这座时尚、激情、活力、秀色、品味之都将引领消费者追逐时尚、品味生活。急速膨胀的经济拉动了都市儿对文化的渴求，休闲成了现代都市人的必需消费。他们要的是生活品质、生活质量。一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选：良风习习的夜晚，邀上三五好友，根据大家的习性，来选择DOUBLE CLUB里的静吧，或者是动吧。可以刺激，激烈；可以幽雅，安闲。一天的压抑在或静或动的节拍中得到释放。这一静一动在目前宁波的酒吧行业中是很难找到第2家的。这样一来选择DOUBLE CLUB的顾客就会比其他酒吧概率高一些。
“酒”的种类
在宁波，酒吧基本上可以说是诸侯割据，百家争鸣。世纪广场，和老外滩的在近期有着比较好的人气，这和周边的外围背景是分不开的。当然宁波虽然很商业化，但在酒吧文化上，很多酒吧还是在力求特色，虽然还是大同小异，但我们可以看到，宁波人们需要的是什么？所以DOUBLE CLUB只要把握好大的方向，在酒吧文化上大做手笔，赋予曲线的变化，就可以彰显本酒吧的魅力。任何一个没有文化的企业、单位是不会有后续力量的，动力不足，中途夭折，充其量昙花一现。
“瓶”的结构
对于一个任何企业来说，良好的运营离不开一个高明的管理机构，一个好的管理机构就如同一个“酒瓶”，发挥酒瓶效应才会出现“井喷”。酒吧亦是如此，从酒吧已有的人员安排来看，我认为要在人性化管理上下功夫：
首先，DOUBLE CLUB 从人员配置上来看，是一个具有较高档次的酒吧，可以说是一应俱全。比如平面设计两名，泊车十六名等等。都说明DOUBLE CLUB 非常专业，分工精细化。
在这个团队里面我们要做到充分了解酒吧产品的属性、特点、长处和短处，从中优选出酒吧可以做的产品，明确产品产位的针对性。对于消费者的调研，发现现存的消费群和挖掘引导潜在的消费群，研究不同需求的消费者的性别、年龄、收入、教育、职业、婚姻和他们对产品价格、服务、理解的差异性，以及其为什么要消费这些产品和服务，对宁波及外地的客户进行定位。对市场需求进行调研、了解产品适合的市场，以及这些市场的发展前景，稳定性，对竞争对手进行调研，了解其现状与背景，分析双方竞争的条件和各自的利弊，尽量寻求市场需求细分上的空缺，发挥自身的特色。
1、色调：特别是灯光效果（静吧和动吧要有区别），酒吧音乐和环境灯光、气氛配套。很明显的是，在酒吧文化中，体现出的是城市夜生活，那么在夜生活非常丰富多彩的宁波，分布着不同的生活族群。但是他们的目的很明显。所以静吧和动吧的风格一定要明显分开。（动吧：激情四射的灯火，表演。以放松，发泄为主题。静吧：高雅，蓝调的都市爵士乐色调为主，以聊天，欣赏为主。）
2、客服经理是酒吧营业额的核心人物，所以客服经理社会关系要好，应变能力强，有网罗社会各个群体的能力。善于换位思考，能给客人足够的面子和派头。能传达DOUBLE CLUB的服务理念和特色。
3、服务精细化（服务员素质要高，形象气质佳。并且应变能力强）
4、演出是酒吧文化的关键所在，是体现一个酒吧的特色文化的主要展示部分。演出有系列化，有特色，DJ的号召能力，现场的感染能力要强。（宁缺勿滥）要让客人感觉到，别的酒吧并不一定看的到的演出。在DOUBLE CLUB就可以看的到。
5、特色服务：售后服务是整个酒吧系统的筋脉系统，好与坏将直接影响到整个酒吧的良性循环，优质服务和这个团队里的每个人都有关系。特别是客户经理，要保持与客户的联络，了解客户的情况，就和肯德基一样，要去稳定DOUBLE CLUB的客户群，就要做到，时时刻刻的用一些市场化的手段，让客户想起我们DOUBLE CLUB。
6、人性化的管理：团队管理、制定员工的奖惩制度，过年过节的慰问等，来提高员工的积极性。在酒吧经营当中，管理是大头，其他都是辅助，管理好了，自然上下一心，万事亨通。
7、增值服务：
“细节是魔鬼”，伟大的事业都是从小事点滴积累的。有1%的希望就要付出100%的努力。可制定一系列细小的增殖服务，从小处体现本酒吧的与众不同，提高回头率。 “酒”的品味
自古以来，酒一直都是中华文化的一个重要支派，多少文人墨客为之倾倒。那么不同的人饮酒，就有不同的感受。在这点上做文章，则更能体现特色。
酒仙的享受 一个舒适的环境，一种独特的香味，一首经典的老歌，同时在高脚杯里影射出高贵、独特、香醇的感觉。那是这个群体所特有的感受。闲暇之时我们给这些人能够提供这样的服务，那必是他们赏心悦目之事。
酒鬼的追求 “人生自古谁无死，留取丹心照酒瓶”的人们，在一天朝九晚五的生活中，在体内对酒精的强烈需求时，只要有酒，那他的世界便变的五彩缤纷。
酒圣的豪爽 酒品好就是人品好，酒逢知己千杯少，在这个群体里面，有些少许的情调，少许的氛围，少许的音乐，一个知心朋友，就可以让他们豪饮数杯而不倒。在他们的世界里，情浓与酒，情在酒中。
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