餐饮采购制度略谈
第一条：为规范原材料的采购程序、节约采购成本、满足经营的需求、提高经济效益、特制定本制度。 第二条：采购方式及供货商的确定： （一）采购方式的确定 1、对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选...
控制餐饮采购“吃回扣”
众所周知，餐饮的服务与食物的供给均依赖物料的取得。作为餐饮业务之始的采购行为，其成本是餐厅成本的“半边天”，而其工作对餐厅资金周转、菜品质量优劣所起的作用也是不容忽视的。另外，最重要的是采购关系到你的...
酒店物料采购程序
酒店经营成本的控制方法诸多，其中最主要的莫过于控制进货的成本价，怎样才能把好物料的采购关，在采购程序上有许多方面值得研究，本文就此阐述酒店物料采购程序的一些见解。 一、物料申购单形式与种类： 酒店...
餐饮采购管理制度
为规范原材料的采购程序、节约采购成本、满足经营的需求、提高经济效益、特制定本制度。采贮管理流程分采购、验收、仓管、发放四个环节，针对各餐饮企业的实际情况，具体切实做好采购工作。 第一条 基本原则...
12道采购流程细节指南
1、供应商要提供尽可能详细的资金、经营许可证、产品、生产规模、资信认证等相关报告。资料越详细越好。2、采购商将对供应商提供的资料做一个详细的归类，把这些客户归在哪类客户，并且给出是否值得扶持、资金是否...
饭店采购流程
原料采购是餐饮店最重要的环节之一，从源头上做好成本把控，这样才能在接下来的每一个流程里提升利润空间，想管理好原料采供流程，可以从下面几点来开展： 1、餐饮订货、采购的组织表现形式 所有餐饮业务摊...
酒店管理采购的漏洞及解决方法及探讨
引言 采购是餐饮酒店管理薄弱环节，却是经营关键环节，应当引起酒店服务业重视。酒店采购不仅是订单开出，也含需求确定、供应商选择等。有人视采购为简单工作，认为采购人员只需有伦理道德观，无须有专门化能...
采购经理岗位职责和采购流程
采购经理岗位职责和采购流程 采购经理岗位职责 1. 认真贯彻执行公司采购管理规定，努力提高自身采购业务水平。 2. 按时按量按质完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场，货（价）比三家，选择物美价...
万亿市场 考验酒店采购五大弊端
经过近30年迅猛发展，中国饭店业已经成为国民经济的重要产业，创造了庞大的消费与需求市场。2008-2009年度中国饭店业采购市场规模突破10000亿元。就饭店采购市场而言，随着经济的可持续发展，中国...
餐饮业的采购管理分析
餐饮业采购管理涉及内容繁杂，本文主要从制定采购计划、采购过程管理、采购成本分析、采购安全等方面对采购管理加以探讨。 1、制定采购分析 一般而言，在采购之前首先要做制造、采购分析，以决定是否要...