尽管离春节还有一个多月，但各餐饮商家的"年夜饭"预定早已进行的热火朝天。然而，随着"多宝鱼、福寿螺、红心鸭蛋"在刚公布的"2006年中国主流媒体十大流行语"中榜上有名，一场有关"餐饮安全"的讨论正在京城迅速升温。"餐饮安全不仅关系到消费者的健康，也和餐饮企业的品牌形象和经济利益密切相关"，专家忠告，"一旦发生食物中毒，或者人身损害事件，将为企业带来恶劣影响。而选择相应的保险保障，可以最大程度的减少企业和顾客双方面的损失。"

　　商家看重风险转移 购买保险有助化解纠纷

　　中国餐饮协会数据表明，中国现有餐饮业网点近500万个，其中个体私营企业占95%以上。事实上，由于私营企业的风险承担能力往往薄弱，当发生火灾、食物中毒、消费者滑倒摔伤等常见事故时，相关的赔偿更易引发纠纷。一些规模小的酒楼餐厅甚至因为无力承担巨大的赔偿责任，只有关门了事。

　　随着"年夜饭"预定高峰期的来临，多家保险公司均表示，这段时间咨询餐饮保险产品的企业开始增多。以华泰财产保险公司的"餐饮场所责任险"为例，相比其他保险公司推出的同类险种，该险种加强了对餐饮企业在第三者财产损失、意外事故、食物中毒等方面的保险责任。一经推出就赢得开门红--短短几天时间就有很多餐饮企业致电95509或亲自上门咨询，销量也逐渐攀升，这在新险种销售中并不多见。"一旦发生意外，我们首先会承担对消费者的赔偿责任，然后根据保险规定，可以从保险公司处获得相应赔偿，从事实上最大限度地转移了我们企业所承担的风险"，某火锅店负责人坦言，"投保这样的保险，也是一种社会责任感的体现，尤其是春节高峰期，消费者更看重就餐安全。一定程度上，参加保险可以给食客更加安心的感受，是获取支持、稳定客源的重要手段。"

　　小投入大保障 发生第三者人身损害和财产损失保险公司"买单"

　　"购买餐饮场所责任险并不需要高额的支出"，拥有海鲜连锁酒楼的王先生和记者算了一笔帐，"一个中等规模的餐厅每年也不过几千元钱而已，得到的却是365天的放心经营和在食客中的良好口碑，更重要的一旦发生意外，可以获得最高达数百万的赔偿，不仅降低自身损失，而且利于迅速有效解决纠纷。"

　　"该险种是专为餐饮企业开发的公众场所第三者责任险"，华泰保险营销部门负责人告诉记者，保险公司为损失"出钱买单"主要集中在餐馆经营中常见的第三者财产损失和第三者人身损害，包括由于食物中毒（他人投毒）、食品饮料因掺有异物导致第三者的人身损害所带来的损失；餐饮经营场所的火灾、爆炸、经营场所及相关设施维修维护不当造成的消费者摔伤滑倒、经营场所自身缺陷等造成的损失。值得一提的是，为最大限度转移经营者的责任风险，该险种还提供了可供自行选择和搭配的8项附加险，对餐饮企业在日常经营过程中面临的特殊风险做了合理补充--比如消费食品或饮料而患食源性疾病，消费者因食用外卖食品而造成的人身伤亡，以及在代客泊车、停车场责任等方面的保障，很好的填补了当前餐饮类保险产品的市场空白，也在同类险种中独树一帜。据悉，餐饮业主只要能提供营业执照、卫生许可证以及税务登记证等相关合法证件，就可考虑投保该餐饮场所责任险。但对不可抗拒力、餐饮场所被责令整改、第三者的自身原因或故意行为等保险责任外的事故损失不予赔付。

　　业内人士指出，引入和推广餐饮场所责任保险，能够很好的分摊餐饮业主经营餐饮业务时，意外造成食客等第三者的人身损害或财产损失依法应负的责任，从而大幅降低经营风险，为餐饮企业的正常经营解决后顾之忧，也让消费者权益得到有力的保障。