不可缺少的商圈调查
不可缺少的商圈调查 在众多行业中，餐饮业一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之一。作为投资餐馆的你来说，有了资本金，也拥有了一家理想的店面，但应该经营什么风味呢?这的确是一个令众多业内老板头...
作好目标市场的定位
作好目标市场的定位 好的开头，是成功的一半。 如何开一家财源滚滚的餐馆，成功者的经验是在经营之前，选择投资的地点是最重要的一步。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍...
餐馆前厅的面积要适宜
餐馆前厅的面积要适宜 餐馆的营业大厅，也被称之为前厅，一般是供来店用餐的零散顾客享用的场所。其中店堂装潢设计的优劣，厅堂的高度是否合理，灯光的亮度是否适宜，店堂面积的大小，都直接影响消费者的就餐心...
餐馆经营面积由谁来定？
餐馆经营面积由谁来定？上海市卫生局宣布，从现在起到2004年底，对全市餐饮业食品卫生进行专项整治。主要措施包括提高餐饮行业基本设施准入“门槛”，实行食品卫生监督等级和计分管理制度。 决定提高餐饮业...
起菜名要贴切
起菜名要贴切 有人说：“菜是厨师的儿子，起个什么名都可以”。从表面上看厨师做菜，给它起个好听的名字是件简单的事，其实不然。菜肴是餐馆的产品，如何科学地给产品起个贴切的菜名，对产品的销售、顾客的选...
餐厅菜单的使用
餐厅菜单的使用 餐馆要全面考虑菜单的制作，使其能达到预期的效果。一个菜单的装潢设计、制作以及菜单内容，要让顾客第一眼就产生良好印象和留下深刻的记忆，确不是件容易的事。对此应注意以下几点，使菜单制...
制订一份好的菜单
制订一份好的菜单 餐馆对外营业必须制作一份菜单，菜单又被称作菜谱。菜单是餐馆面对顾客所提供的菜晶、饮料或其他食品的项目清单。它通常利用书面的表现形式，把餐馆供应的具体品种、名称、口味、价格乃至食...
重庆将无害化处理餐饮垃圾
华龙网讯(记者 彭光灿 实习生 刘肃)昨日，记者从市环卫获悉，我市将于近期上马大型餐饮垃圾处置工程，工程规划及后期运作方案将于4月初展开。 据市环卫集团发展部相关负责人罗博介绍，餐饮垃圾又叫“有机垃...
重庆餐饮应抱团走出去
华龙网讯(记者廖青兰)昨日，刚晋升为“中国火锅之都”的重庆，齐邀各方来宾，共同探讨火锅业的未来之路。除我市一些知名餐饮企业老总外，市政协、中国烹饪协会、中国社科院等多名专家也来到重庆出席此次会议。 ...
重庆“最大火锅宴会”挑战吉尼斯成功
昨日到场50万人，12万人消费毛肚25吨，鸭肠18吨 昨日，江北北滨路，重庆市商委主任秦文武(左)接过重庆火锅吉尼斯世界纪录证书 记者 钟志兵 摄 昨晚7点30分，吉尼斯世界纪录（中国...