餐饮酒店厨房设计之各工作区之间如何无缝衔接
酒店厨房设计方案的制作中，各工作间之间的配合问题是要考虑到的一个重要问题之一。每个工作间都有不同的功能，配备不同的商用厨房设备，相应的根据功能也有不同的设计特点。若想要合理的设计出一个使流程更加顺畅的...
中餐厅厨房设计要点
如今人们的生活水平不断提高，在饮食上人们更愿意外出去餐馆就餐，而且大街也是出现了大量的各式餐厅。在这样的市场环境下，很多人也选择开餐厅，而最多的要数中式餐厅。在餐厅装修中不可忽视的就是厨房的装修，一个...
烹调厨房设计要求
烹调厨房，负责将已经切割、浆腌的原料，根据零点和宴会等不同出品规格要求，将主料、配料和小料进行合理配伍，并在适当的时间内烹制成符合风味要求的成品；再将成品在尽可能短的时间内递送服务于宾客，因此，其设计...
厨房设计
厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求...
酒店厨房设计
厨房的主要功能是烧煮、洗涤，有的兼有进餐的功能，它是住房中使用最频繁、家务劳动最集中的地方。因此,厨房的装修装饰应该更多地考虑实用、安全和卫生。 厨房具体设计 空间布局 根据厨房的功能，其装潢应从三方...
食用未煮熟四季豆 韩国料理店9员工中毒
前晚9时左右，9名天河区某韩国料理店的员工因出现腹痛、呕吐等症状，被陆续送到附近医院治疗。医生反映，这些员工都曾吃过未煮熟的四季豆，出现不适可能与此有关，但也不排除食物中毒的可能。 “我们昨天在宿舍...
餐厅装修时发生爆炸
20日凌晨，天津市河西区平山道上一家正在装修的餐厅内传来爆炸声。巨大的气浪不仅将店堂玻璃门全炸碎，更使得门外多辆高档轿车受损。 目击者说，昨天凌晨大约0：30左右，这家正在装修的餐厅内突然传来一声...
报复老板 厨师红烧肉里投“敌敌畏”
因为和老板发生矛盾，20岁的厨师王某一气之下就辞职了。此后，他整天想着报复老板。一天中午，趁老板外出之机，他溜进饭店，偷偷将“敌敌畏”投入到烧好的红烧肉中。 红烧肉里发现农药 2007年7月19日...