(记者 魏琪 实习记者 聂子杰) 在味千拉面和肯德基连续爆出问题之后，又有媒体报道说，“味千拉面”汤料浓缩液的主要成分是“猪骨汤精”，由山东泰安一家食品企业生产。近日，记者走访烟台多家味千和肯德基店面，发现这些洋餐饮的生意还是那么的火；面对采访也都是统一口径——“官方网站上都有相应的回复，我们门店不接受采访。”

　　被曝光死撑着不道歉

　　一直以来，洋快餐都是带着光环进入国内市场的，不少市民对洋餐饮追捧至极。以至但凡贴上些洋品牌都将身价倍增。虽然这段时间，味千拉面陷“骨汤门”、肯德基陷“豆浆门”，但是味千拉面和肯德基店面的生意却丝毫没有受到影响。

　　味千拉面的回复已发布多日，这份回复强调浓缩骨汤能保证口感，是“国际上连锁餐饮企业流行的做法”，却没有对之前宣传的汤底钙含量实际为浓缩液检测结果的行为，作出任何道歉，只有一句“对此我们已经修改”。

　　而肯德基则在29日发布的声明中表示，“传统现磨工艺无法满足全国三千家店对品质划一及食品安全的要求”，并不断强调，自家的产品受到消费者的认可。通篇没有对打着醇豆浆旗号，进行“擦边球”宣传、误导消费者的行为作出道歉。

　　既然有错，道歉本应是天经地义的事情，但为什么这些名声在外的洋餐厅都选择了为自己的行为辩护，而不是真诚的道歉呢？

　　食客明知有问题照吃不误

　　在味千拉面的官网上，原先“钙含量是肉类的10倍、牛奶的4倍”的宣传已被删除，但“胶原蛋白含量约占总蛋白质含量15%”的结论却仍在，还标称“经中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养与分析研究室认证”。但该学院院长罗云波在接受媒体采访时却愤怒地表示：“这相当于把中国农业大学食品学院给绑架了，我们根本不认识他们，也没跟他们打过交道，他们这事做得非常不合适、不道德。”

　　当年参与此项检测的中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红也透露，“味千拉面的行为令人气愤。1公斤浓缩汤料要兑出100碗汤，每碗汤360毫升。按此计算，卖给消费者的面汤是把烹饪协会送来测定的浓缩汤料稀释了36倍之多。……用浓缩汤料的数据来冒充面汤中含量，欺骗消费者，夸大36倍，太过分了！”

　　但是，记者连续两天走访味千拉面和肯德基的多家门店，发现仍然有很多食客前去消费。

　　“只知道不是现场熬制的骨汤，但是不知道其他方面有没有问题？”和朋友一起在味千拉面佳世客店就餐的杨女士说道，“因为觉得这里店面干净，相比起来还是能保证卫生的，如果这些浓缩的汤料对身体有害，那我们就不会选择在这里就餐了。”

　　而对于最低22元一碗的价钱，另一位顾客周女士则认为“忽悠”的成分比较多。“一碗面，竟然多的是吃环境，吃品味，营养价值就不好说了，因为他鼓吹的检测结果人家都不承认。”

　　带着孩子在肯德基就餐的市民刘先生谈及来此就餐的原因时，归纳了两点：“快捷，孩子爱吃”。工作比较繁忙的刘先生和爱人很少在家做饭，因为孩子比较喜欢，很多时候就会选择在快餐店对付。而对于味千和肯德基在官方回复和声明中都没有进行道歉的做法，刘先生也有点无奈，“这个我们消费者没啥办法，有关部门应该加大监管力度。”

　　烟台大学市场营销老师李海廷就曾表示，味千拉面和肯德基在问题处理方面发出的声明很不高明，“中国人都有同情心里，犯错之后，如果诚恳认错，反而会博得好感，而两家明明犯错的快餐店，给人的感觉是一直在狡辩，打擦边球。声明可能是有那么一点道理，但是只能让消费者更加厌恶。”

　　消费者的宠爱让洋品牌有了“牛气”

　　不得不说，随着生活水平的不断提高，食品安全问题却越来越成为人们的一块心病。

　　苏丹红、三聚氰胺、地沟油、化学火锅，在人们越来越对餐饮行业失望的情况下，有名气的味千和肯德基等洋品牌抱着“侥幸”心理，继续忽悠着消费者，拒绝对自己犯下的错误道歉。

　　对于洋餐饮接连出事，销售业绩没有发生太大变化的现象。烟台大学市场营销老师李海廷认为有三个原因，一是因为目前食品安全环境太差，消费者已经见怪不怪了，相比较与很不靠谱的地沟油、火锅料来说，勾兑汤料和豆浆，还算靠谱，不会对人体产生太大的伤害。二是因为消费者没得选择，本土有影响力的快餐店太少了，所有这些“寡头”店会觉得不太在乎，假如竞争激烈，那么销售业绩肯定会受影响。三是食品安全监管力度不够，犯错成本太低，导致餐饮业不是特别害怕犯错。

　　没得选的消费者，却惯坏了这些洋品牌，也使得这些洋品牌有了“牛”的资本。