3月26日,由加拿大驻华大使馆支持的的“唐纳德安康猪肉”进驻中国北京首站尝鲜午宴暨新闻发布会在北京举行，中国烹饪协会应邀出席了发布会。出席此次发布会的有加拿大驻华大使馆商务参赞谷默雷先生、加拿大大不列颠哥伦比亚省北京办公室、加拿大唐纳德美食公司代表和一百余位餐饮业内和媒体人士。

加拿大驻华大使馆商务参赞古默雷先生致辞
 

发布会由北京枫业天地国际贸易有限公司主办，目的是向中国介绍加拿大“唐纳德安康”高端猪肉品牌。主办单位旨在通过此次活动提倡一种“关爱”的文化、“健康”的生活理念、分享新环境下的新商机。发布会还邀请了加拿大顶级的烹饪大师Poyan Danesh进行了猪肉的现场烹饪，供与会嘉宾品尝。

顶级厨师Poyan Denash先生现场烹饪

谷默雷先生在发布会上致辞，表示加拿大有着猪肉出口的悠久历史，唐纳德美食公司正是其中一支主力，出口市场占到加拿大生猪生产的一半以上，加拿大的猪肉产品远销世界上100多个国家，2012年总出口值达到32亿加元，加拿大是世界上第三大猪肉出口国。同时，加拿大也是中国的重要肉类供应国，2012加拿大向中国出口13.5万公吨的猪肉和内脏产品，在市场上排名中位列第四。中加两国已就技术标准达成一致，允许新近获批的加拿大工厂将更多的牛肉产品出口到中国，希望本次发布会为加拿大和中国的肉类产业创造一个新的合作平台。主办单位代表向来宾介绍了唐纳德安康猪肉的特点及其特殊的生猪饲养环境，希望唐纳德安康猪肉能满足人们对高品质的需求，能经得起中国市场的检验。

链接：关于中国高端猪肉市场的分析

随着人口的增长，以及生活水平的提高，中国猪肉消费需求呈刚性增长，据国家统计局统计的历史数据推算，目前增长速率仍保持在2%左右。中国猪肉市场经历过价格上的大起大落及各种波折之后，规模化的农场发展逐渐替代散户。而由于散户大规模淡出，留下的供应缺口难以弥补，而市场对高端猪肉的需求更是强劲增长。

随着中国经济水平以及人民对健康食品的要求日益提高， 中国已经形成一个注重健康生活的高端猪肉消费群体。

中国目前进口猪肉的年需求量已经达到140万吨以上，但进口高端猪肉仍处于空白。而”唐纳德安康猪”的引进填补了国内进口高端猪肉的市场空白，这是对中国主流猪肉市场的一个良好补充。预计未来五年，这个市场规模可达到五千吨/年。

关于加拿大先进的养猪业

加拿大在环境管理方面取得的成就首屈一指。加拿大特别注意其他养猪国家所面临的环境问题，通过制定受到立法支持的各种计划与措施来保护环境，这使其在这一方面显得与众不同。加拿大猪肉生产商本质上都是负责任的土地管理者， 并且与政府紧密合作采纳并实施具有前瞻性的环境保护。

加拿大是世界上重要的高品质食品生产国，食品与农业产品占全国GDP的8%， 每年出口总额超过300亿加元。然而，加拿大92.22亿公顷的土地中用于农业生产的不到5%。每5公顷可耕农地上仅有一头猪，加拿大的生猪养殖密度是全世界最低的。加拿大猪种的育种史已经超过100多年， 其培育的猪种是世界第一，主要出口到美国和丹麦。
加拿大实施质量等级制度已经30多年，产量的50% 出口， 产品远销全球100多个国家。 加拿大在猪的研究和猪肉产品开发领域处于世界领先地位，能够满足最苛刻的市场需求。加拿大拥有获得国际认可的食品安全体系，加拿大食品检验检疫署(Canadian Food Inspection Agency) 负责保证加拿大的食品供应安全，执行食品安全和营养质量标准并进行检查。加拿大拥有全面的化学残留监测计划。加拿大的猪肉加工企业有赖于受过良好培训的工人，为了保证产品的高质量和保存期标准，工人们必须在4°C以下的环境中工作。在加拿大，根据工厂和市场的需求，生猪只有在重量平均达到约130-135公斤时，才能被送到屠宰厂。

关于加拿大“唐纳德安康猪”

“唐纳德安康猪”由加拿大唐纳德美食公司（Donald’s Fine Foods）荣誉出品，是加拿大高端猪肉的第一品牌。唐纳德美食公司是华人经营的加拿大大不列颠哥伦比亚省最大的肉类加工企业，位于风景如画的世界最宜居城市的加拿大温哥华，建立了从农场、饲料厂、养殖场、屠宰场到销售的全产业链。加拿大”唐纳德安康猪”远销美国、日本、澳大利亚、 香港、 韩国、 俄罗斯等国家。

加拿大优质的大麦、小麦和豌豆等纯谷物饲料+纯净的环境、水源与空气奠定了高端的猪肉的基础。在此基础上，唐纳德公司以其无污染的生产流程控制，确保了卓越而稳定的品质，从而享誉加拿大，成为加拿大首屈一指的高端猪肉，更是成为世界级厨师的首选食材。