陶然居菜单上写明营养价值
经过一年多的筹备与严格评审,昨日,陶然居以“平民营养”理论和首创菜品营养标签等多项成绩,通过了专家组的验收,成全国首家农业生态餐饮营养健康示范单位。
吃饭是否越贵就越有营养？昨日,陶然居以其实际操作告诉人们,营养搭配要平民化。据了解,在此次评选中,陶然居提出了“平民营养”概念,要求厨师设计营养菜肴时选用便宜的食材。陶然居还在中餐行业率先为菜品设立“营养标签”,即标注每100克菜肴中营养素的含量及营养提示,建立“膳食宝塔”点餐程序,提醒顾客在点餐时注重食物多样性、健康性。陶然居还为特殊人群设计推荐菜品,针对慢性疾病相关人群和现代人亚健康人群,研发菜品。同时,陶然居90%餐厨人员都获得了营养配餐师证书。
据了解,中国农业生态餐饮营养健康示范单位评选由中国烹饪协会与国家发改委公众营养与发展中心联合主办,中国烹协美食营养专业委员会承办,去年起,在国内一些综合管理先进餐饮业单位中开展试点工作。
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