山东省第二届青年厨师技能竞赛隆重开幕

 (记者李晖 王路) 2011年5月25日星期三,由山东省人力资源和社会保障厅、青年团山东省委、山东省烹饪协会联合举办的“味达美杯”全省餐饮行业第二届青年厨师技能竞赛在山东省城镇劳动就业训练中心隆重开幕。原山东省省长助理、山东省烹饪协会会长孙光远致辞并宣布大赛启动。

  此次竞赛以展示技艺、促进发展为主题,竞赛项目包括中式烹调、中式面点、餐厅服务和西式烹调等。参赛选手在比赛区域各自展示着自己的精湛厨艺,评委耐心而细致地品评并打分,一道道色泽精美、口味上佳的佳肴最终呈现在了我们的面前。

  作者:李晖 王路来源齐鲁网)

厨师新闻

本文部分内容来源于网络,仅供参考,具体以相关单位、公司、部门发布的最新信息为准!

相关文章

厨师技巧六招创好新菜

林枫,1974年生,河南信阳人,河南烹饪名师,现担任御菜文化研究会副秘书长,河南阿庆嫂集团副总经理、行政总厨。 随着餐饮市场竞争的日趋激烈,消费者的口味也在不断变化,这也促使越来越多的餐饮企业将...

厨师怎样在烹调中调味?

中餐烧菜是一个极其快速的过程,有些爆炒类菜三五分钟即可做成,而做任何一个菜都不是只用一种调味品,少的三五种,多的要十种八种。而各种调料的用量、比例又不动样,虽然莱谱里写得清楚,但是即便背熟了,要在这么...

怎样用刀

刀法的学术概念是烹调过程中,把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。主要有以下几种: 1.切 切法是菜肴切制中最根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直,有节奏地进刀,使原料均等断开的一些...

刀工处理后的原料形状

原料经过各种刀法加工,可形成块、片、丝、条、丁、段、球、泥、粒、末以及麦穗形、菊花形、梳子形、蓑衣形、荔枝形等多种形状。下面介绍几种较常用的形状的加工: 1、块 块是根据烹调的需要和原料的...

原料知识——植物性原料

植物性原料以蔬菜为主,首先让我们看一看它的化学成分:1.水。蔬菜中含量最多的是水,大多数蔬菜含有65~90%的水分。2.矿物质。含有钙、磷、铁、钾、钠、镁等多种矿物质。3.维生素。有维生素A、维生素B...

原料知识——原料的分类

烹饪原料的分类是从一定的角度、按一定的标准和依据将各种各样的烹饪原料品种加以分门归类。这是一定细致、严密和具有科学性的研究工作。我国在烹饪中运用的原料品种之多,涉及面之广,在世界上没有一个国家能与其相...