西餐厅标准化叫单的试行方案
标准化叫单的试行方案一、叫单的顺序：在叫单的时候，先报酱汁，接着报产品名称，成熟度，然后报备注内容（如加饭，酱汁自己加等）最后报桌号。）（例：22号桌有一份菲力牛排7分熟，加香草酱，意大利面将换杨米饭，那么报单应该这样说：香菲7，米饭，22号。二、产品名称的代号：原味牛排----不用报名称（例：9号原 原味牛排7分熟，报单应该说：原7，零九）1.原味牛排----原 2.菲力牛排----菲 3.澳洲牛排----澳 4.丁骨牛排----丁 5.带骨小排----小 6.沙朗牛排---沙 7.起司猪排---起 8.鸡排---鸡 9.蝴蝶羊排---羊 10.阿拉斯加鱼排—-鱼 11.纽西兰牛展排—展 12. QQ牛排 ----Q 13.鸭胸排----鸭 14.豪亨牛排---豪 15.带骨沙朗牛排--带沙 16 .木瓜牛排--木 17.绿茶牛排--绿 18. 法式红曲牛排—红 19.儿童牛排--儿 20.意式A级牛排—意式 21. 台塑A级牛排—台 22. 梅花猪排---梅花 23 .芝士牛排—芝 24 .黑椒牛排---黑椒 25. 经典牛排---经典 26深海雪鱼排--雪鱼 27.豪亨13美国牛排----豪13 28.鸵鸟排---鸵鸟 黑胡椒汁----黑 香草汁-- --香 番茄汁- ---番三、桌号的称呼1-9号桌需报零一，零二，，，零九所有的桌号名称需用普通话表述。
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