上周六，在中国饭店协会主办的2013中国餐饮业年会上，商务部服务贸易与商贸服务业司副巡视员王惠英透露，商务部正会同有关部门推动降低大众化餐饮营业税征收标准，力争降至3%，此外，商务部将于年内出台大众化餐饮发展指导意见。

    中国饭店协会人士透露，除了市场不景气，餐饮业还面临着巨大的成本压力，“四高一低”现象严重：能源成本、人力成本、物业成本和原材料成本居高不下，利润率平均水平已经不足5%。企业税费负担重，目前餐饮行业企业税费种类多达20项左右，合计占营业额的8—13%不等，其中营业税的现行标准是5%；同时餐饮业面对外部环境的变化承受能力较差，调整经营方式和改变产品结构所需的后续投入能力不足。

    王惠英说，商务部正会同有关部门推动降低大众化餐饮营业税征收标准，力争降至3%，并规范中央厨房和连锁门店重复征税的问题；银行卡刷卡费也在力争降低，将民生餐饮按照0.38%刷卡费率执行，其他的按0.78%的刷卡费率执行；价格调节基金等也进行调整，财政部已经开始启动。

    据了解，今年2月25日，餐饮类的银行卡刷卡费率由原来的2%下调到1.25%。这一费率若能再次普降，将减轻餐饮企业负担。

    她还透露，商务部推动的大众化餐饮发展指导意见将包括十一个方面措施，包括，从规划上入手，鼓励餐饮企业向社区、办公区、商圈等区域布局网点；构建大众化餐饮服务体系，引导餐饮业进社区、进学校、进医院等，引导开放机关食堂，创新发展老年餐饮，学生餐饮，病人理疗餐饮，商务快餐，满足不同层次大众化餐饮需求； 引导有实力、品牌效益好的企业海外开店；将中国烹饪纳入非物质文化遗产等。（张希）