西餐厅英语口语
　　　　一、沙司Sauce
　　　　⑴冷沙司和冷调味品：
　　　　①马乃司沙司Mayonnaise Sauce
　　　　②千岛汁Thousand Islands Dressing
　　　　③醋油汁Oil Vinegar
　　　　④芥末沙司Mustard Sauce
　　　　⑤法式汁French Dressing
　　　　⑥奶酪汁Cheese Dressing
　　　　⑵热沙司：
　　　　①布朗沙司Brown Sauce
　　　　②苹果沙司Apple Sauce
　　　　③咖喱沙司Curry Sauce
　　　　④奶油沙司Cream Sauce
　　　　⑤番茄沙司Tomato Sauce
　　　　⑥黄油沙司Butter Sauce
　　　　二、菜肴生熟程度
　　　　⑴一成熟Rare-R
　　　　⑵三成熟Medium Rare-MR
　　　　⑶五成熟Medium-M
　　　　⑷八成熟Medium well-MW
　　　　⑸全熟Well-down W
　　　　三、早餐
　　　　1、大陆式早餐Continental Breakfast
　　　　2、美式早餐American Breakfast
　　　　⑴果汁类：橙汁 Orange Juice
　　　　 菠萝汁 Pineapple Juice
　　　　 番茄汁Tomato Juice
　　　　 柠檬汁Lemon Juice
　　　　 西柚汁Grape fruit Juice
　　　　⑵谷物类食品：燕麦片Oatmeal
　　　　 玉米片Cornflakes
　　　　
　　　　
　　　　 糖 浆Syrup
　　　　 蜂 蜜Honey
　　　　⑶蛋类：①煎 蛋Fried Egg
　　　　 单面煎Sunny-side up
　　　　 双面煎Over Easy
　　　　 双面煎老蛋Over Hard
　　　　 ②煮蛋Boiled Egg
　　　　 嫩2-3 老5-7
　　　　 ③炒蛋Scrambled Egg
　　　　 ④水波蛋Poached Egg
　　　　 ⑤蛋卷Omelet
　　　　 清蛋卷Plain omelet
　　　　 洋葱蛋卷Onion omelet
　　　　 番茄蛋卷Tomato omelet
　　　　 火腿蛋卷Ham omelet
　　　　⑷肉类：火腿Ham
　　　　 香肠Sausage
　　　　 烟肉Bacon
　　　　⑸面包：烤面包Toast
　　　　 面包卷Roll
　　　　 半角包Croissant
　　　　 黄 油Butter
　　　　 果 酱Jam
　　　　 苹果酱Apple Jam
　　　　 橘子酱Marmalade Jam
　　　　⑹饮料类：咖啡 coffee
　　　　 红茶Black Tea
　　　　 牛奶Milk
　　　　 椰子Coco
　　　　
　　　　
　　　　 正 餐
　　　　
　　　　1、头盆 Appetizers
　　　　 Starters
　　　　 Hord’euvres
　　　　2、汤Soups
　　　　3、色拉Salads
　　　　4、主菜Main Courses
　　　　5、甜点Desserts
　　　　①奶酪Cheese
　　　　②甜品Sweets
　　　　 蛋糕Cake
　　　　 布丁Pudding
　　　　 比萨Pizza
　　　　 煎饼Pancake
　　　　 冰淇淋Ice Gream
　　　　 水果Fruit
　　　　 香烟Cigarette
　　　　 菜单menu
　　　　
　　　　 烹调方法
　　　　
　　　　1、煎Fried
　　　　2、炸deep-fried
　　　　3、炒Saute
　　　　4、煮Boil
　　　　5、焖Braise
　　　　6、烩Stew
　　　　7、烤Roast
　　　　8、焗Bake
　　　　9、铁扒Grill
　　　　10、串烧Broil