（记者 马莉） 目前，兰州牛肉面揉面、拉面等都是人工操作，面馆后堂内揉面师挥汗如雨和拉面师的娴熟技巧，已经成了兰州牛肉面文化的一部分。昨日，兰州交通大学机电学院副教授李万祥发明的“牛肉拉面挤子王”三代机正式问世，在演示现场，牛肉面揉面、顺筋等全部由机器完成，和好的面放进“剂子王”，几秒钟就做好了手工拉面之前拔好的面剂子。据试验，这台机器10分钟就能完成25公斤面粉的加工过程，比手工效率高出许多。不仅如此，正在研制的“拉面王”今后还能直接输出宽窄不一的各种面条，到时人们吃到的牛肉面将不再是纯粹“手工活”。