重庆市是名副其实的美食之都、火锅之都，很多本土连锁企业在全国开店，10月，东方美食KTP实战考察团来到重庆探访餐饮企业成功秘诀，16日，重庆餐饮经营模式分享在陶然居金色阳光新农村生态酒店举行，来自全国的100余家餐饮企业参与了此次经营模式分享会议。

　　当天的经营模式分享会议上，陶然居、骑龙火锅、五斗米等我市本地知名企业家与大家探讨经营管理话题，探讨话题涵盖中餐、火锅、快餐、异地开店等内容，进行实战经验分享。

　　据悉，从1995年5张桌子起家，至今陶然居在全国已经有93家连锁店，员工22万人，年销售额达到23.99亿元，产业链带动了10万个就业岗位，每年新增就业岗位1000个，近十余年来，每年捐资一所春蕾学校，至今已经捐赠13所，生态餐饮、会馆系列、旅游餐饮系列等遍地开花，目前在中国餐饮百强企业中排名第六位。

　　北京东方美食研究院院长刘广伟说，目前全国百强餐饮企业中重庆餐饮企业就占到了13家，其中很多都是火锅连锁企业。重庆餐饮企业家很有经营头脑，很能吃苦，特别是女性经营者在全国独树一帜。他建议，重庆餐饮业未来发展除抓火锅特色品牌的塑造外，同时也应该注重正餐和其他餐饮业态的发展，多元化的餐饮业态才能更满足广大消费者的需求，也才能将重庆餐饮品牌提升到又一高度。