本报讯 公款消费减少，正在改变餐饮市场的运行轨迹。今年前3个月，我省餐饮服务收入增幅创10年来最低。省餐饮行业协会昨天启动“大众化餐饮消费季主题活动”，以提振餐饮消费信心，促进餐饮业理性有序发展。

　　受中高端正餐企业经营下滑影响，今年一季度，江苏限额以上餐饮企业实现营业额80亿元，同比下降3.3%。全省餐饮服务收入407亿元，同比增长5.7%。限额以上住宿餐饮企业营收进入负增长。而大众性正餐企业和快餐业营业收入有所增长，团餐、休闲餐饮等新型业态增长17.6%。

　　去年全省餐饮服务收入1588.08亿元，占社会消费品零售总额的8.72%；全省餐饮业经营网点15.5万户，比上年增长6.21%，从业人员达185万。典型餐饮企业5.93%的平均利润率，表明餐饮业已进入微利时代。行业集中度低、企业连锁化经营程度不高、企业运行成本较高，已成制约我省餐饮业发展的瓶颈。全省餐饮企业整体散、弱、小，限额以上企业仅占17.81%，营收占23.68%。另外，餐饮企业有12种涉税项目，查账征收税率5%，定额征收的高达9%，而影院、通讯等服务业营业税则为3%，缴纳各种费用40多种，单是银行卡刷卡费率就为1.25%。

　　省餐饮行业协会负责人表示，餐饮企业要尽快转型，在特色化、标准化上下功夫，大力发展制作快捷、食用方便、服务简便、价格较低的大众化餐饮，包括老年餐饮、快餐、家庭餐饮、农家乐等，实现不同业态的相互渗透。此次主题活动立足大众消费、健康消费、绿色消费，将举办特色餐饮商家主题促销、地方美食节庆、国际饮博览会、关爱老人爱心美食行。 （邵生余）