听说蓝天碧水沃尔玛那的吉野家快开张了，才从星巴克的热潮中走出来的南昌人，看来又要沸腾一次了。说到吉野家的各种饭类定食（其实就是套餐），脑海中忽然闪出了在南昌叱咤快餐界的建德观“姐妹快餐”！姐妹快餐作为咱南昌本土中式快餐的杰出代表，同样的好吃、同样的便捷，却始终局限在建德观那小小的巷子深处，任凭客人再多，生意再好，依然几十年如一日，屹立不倒，却也没见到更多扩张的意思，实在甚为可惜。

   说到洋快餐之所以在中国屡创“销售奇迹”，其实有几个重要因素是非常值得借鉴的。

   1、准确的市场定位和扩张的野心。麦当劳的定位是年轻化、快速、便捷，肯德基的定位是口味的独特，披萨的定位是全家团聚，欢享时光。咱中式快餐往往也不图什么市场定位，只求口味好就OK。而且一般都局限于本地区、本省区，较少有全国性连锁经营的，更不用说是全球性的了。中式快餐由于一直停留在“小打小闹”的封闭式经营模式上，所以始终上不了规模，出不了大效益，成不了大气候。

   2、服务意识。服务！还是要谈服务！！这是中国人最缺乏的一个经营理念。中国餐饮业经营者向来只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善，而对于提高其服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽，这是中国餐饮业普遍存在的问题，然而追求高档的服务恰恰正好是现代消费的显著特点。

   3、干净的环境和高效率。手工化的操作导致效率低下以及对于环境的忽略也是接下来中式快餐无法与洋快餐相媲美的重要因素。

   当然了，我们的中式快餐还是有着很多本土优势的，比如口味更符合中国人的饮食习惯，很多菜品都融合了浓郁的中国文化等等，随着未来中国经济的不断发展，必须要引进先进的企业管理理念和管理方法，才能够让我们的中国餐饮企业在全球都绽放异彩。

    我们也希望有那么一天，“姐妹快餐”能够在全球都有分店，不再是南昌人在必胜客、星巴克的门口排队，而是纽约人在姐妹快餐的分店前大排长龙。全球的食客因为中国的餐饮而更了解中国，中国的快餐界从此称霸全球！