顾客吃饭希望更凉快，国家规定却不能低于26℃

闷热的高温天气刚刚“施威”没多久，杭州莫干山路上的一城一味餐馆就已经尝尽了几次“电不够用”的苦——餐厅里的中央空调“偃旗息鼓”。老板王建明只好搬出几台电风扇，把大厅吹得凉快一些。“大热天顾客一进来，如果没有凉风习习的感觉，很可能掉头就走了。”

高温天去餐馆就餐，有没有凉风、凉风够不够劲道，也成了食客的选择标准。即便是美食当前，食客却是一身汗流浃背，坐不住凳子，这恐怕也是商家最不愿意看到的场面。这样一来，商家为了能“凉快”地做生意，不得不拼“谁家空调足”。

然而国家有规定，夏季室内空调温度不低于26℃。那么餐馆到底该为了留住顾客而违反国家规定，还是遵守国家规定而不惜流失部分顾客呢？

餐馆在“上帝”和节能要求间纠结

几杯冰镇啤酒下肚，消解了满肚子的火

，食客曹先生还是耐不住浸满辣油、洒遍辣椒籽的麻辣鱼。半个小时不到，汗湿T恤的曹先生焦急埋单，催促着朋友换场地。临走时，曹先生还忍不住抱怨这顿“桑拿饭”：“空调不给力，实在是影响食欲。”
最近，杭城不少食客订位子时，都会忍不住附加一句，“订个凉快一点的空调位”。

记者了解到，近期杭城不少面店、火锅店“如临大敌”。一家火锅连锁经营店的朱经理证实，对传统的火锅行业来说，夏天的生意比较淡，天热是主要原因。“一般情况下，大汗淋漓的顾客选一张在出风口附近的桌子坐下。大约10分钟的时间，顾客就能感到凉快了。”

根据此前的《关于严格公共建筑空调温度控制标准的通知》，凡有空调设备的商场、超市、餐饮、宾馆等公共场所，要严格控制室内温度，夏季室内空调温度不低于26℃。但在实际执行中，部分经营火锅、面食生意的餐馆却表示自有难处。

“要是餐厅的空调温度设定为26℃，那顾客在客流量多的时段来吃火锅，某些远离出风口餐位，温度有可能会达到28℃甚至30℃以上，根本吃不消。”在空调温度方面，多数餐厅表示会遵循相关通知，但在平时的经营中遇到的仍是一派“众口难调”的尴尬局面。“顾客对餐厅空调温度的投诉，更多的是‘不够凉’。”一家火锅店负责人表示。

响应减排，餐馆另辟节能路

对此，生意向来爆好的餐馆，自然也深知空调的“揽客作用”。

“餐厅在想办法节能的情况下，也会适当调整中央空调的温度。”白鹿餐馆相关负责人朱玉宝表示，总之肯定将顾客的感受放在首位。

据了解，餐厅夏季的用电量光空调一项的支出就不少，一家门店单月电费账单最多能达到十几万元。

外婆家餐饮有限公司相关负责人裘晓华表示，餐厅会在坚持节能环保的前提下，在餐厅正点营业时间前，根据天气情况，先打开空调。“等到顾客来了再开空调，温度一时也降不下来。”

记者了解到，有餐馆为了节电，主要在中餐3小时和晚餐4小时开空调。再根据实际客流情况，对餐区选择开一半关一半的节电方法。在下午2点至4点，大部分空调停用，灯光全部关掉。

来源：今日早报 作者：记者 祝瑶