合肥日报讯 （王弘毅） 无论是鲜美滑嫩的粤菜白斩鸡，还是浓郁麻辣的川菜水煮鱼，生活在北京、上海等大城市，这些经典菜肴为人们耳熟能详。而同样作为著名菜系的徽菜，在大城市的市场竞争力却不及几位“老大哥”。近日，一家合肥本土的餐饮品牌“杀入”了竞争激烈的首都市场，在北京最为繁华的地段——西单附近开设了一家饭店，提高了“徽菜”和“徽文化”在首都北京的知名度。

    据悉，这家饭店名为翰林宴北京西单饭店，是地地道道的“合肥品牌”。饭店集餐饮、住宿为一体，其最为拿手的“窖香鳜鱼”、“锦酱鸭球”、“李鸿章杂烩”、“紫砂菌王汤”等精品徽菜，让来京的安徽人找到一种“在家吃土菜”的感觉。

    据了解，北京西单饭店是一家年代久远的三星级饭店，在许多“老北京”脑海中印象深刻。6月18日，翰林宴西单饭店开业当天，一位家住附近的老人对记者笑着说：“这么老的饭店、这么好的地段，你们安徽人可真不一般！”

    是什么让这家合肥餐饮品牌能突破重围，进军京城市场，在这家老字号饭店的旧址上开辟一番新天地？这离不开大企业的相助。据了解，中国五大汽车集团之一、拥有诸多知名汽车品牌的北汽集团正是看中了这家合肥餐饮机构的影响力和市场前景，与合肥翰林酒店管理集团达成合作意向，决定将原有的北京西单饭店改造为现在的翰林宴西单饭店，并将其作为北汽集团的定点接待酒店。

    据翰林宴北京西单饭店副总经理尚守燕介绍，该饭店的菜肴很多来自于无公害养殖基地，保障了消费者的饮食健康和安全。同时她表示，该饭店将始终秉承“管理创新、追求卓越、持续发展、回报社会”的企业精神，力争把这座“徽味十足”的饭店打造成所有来京安徽人的“家”。

    北汽集团副总经理叶正茂也是非常看好“徽菜”在北京未来的发展前景。他表示，之所以选择与安徽餐饮企业合作是因为北汽集团看中了徽商诚信经营的经商精神以及“徽菜”巨大的市场潜力。相信通过此次“牵手”，能让更多人尝到色香味美的地道“徽菜”，能将“徽文化”更好地展现在北京市民面前。