最近，经常经过中山西路的市民会发现，在香溢大酒店的对面，一个金碧辉煌的建筑格外引人注目。昨天，记者从新兴街道了解到，这个建筑名为“龙禹酒店”，将于10月20日正式开业，它将是嘉兴上规模的一家酒店。

新的酒店不断涌现，老牌的餐饮企业也不甘落后，纷纷忙着在外地开分店，据市餐饮协会不完全统计，今年仅在市本级开设连锁店的餐饮企业就有20家。“现在越来越多的嘉兴餐饮企业将触角伸向了别的地方，通过经营模式的复制，实现着更大的扩张。”嘉兴市餐饮行业协会秘书长苏焕镛告诉记者。

新餐饮企业不断涌现

记者了解到，嘉兴龙禹酒店是龙禹酒店投资公司按五星级餐厅标准投资修建的豪华商务型食府。该项目地处嘉兴市区核心商务圈。

在嘉兴，餐饮业历来是新兴街道的一张“金名片”，目前，该街道有高中低档餐饮企业200多家。今年初以来，该街道就新增了餐饮企业17家。

新兴街道相关负责人表示，嘉兴巨大的消费力，支撑了餐饮企业的迅速发展，今年1至9月份，该街道仅餐饮行业的税收就达到了1012万元，同比增长25.71%。“十一”期间，仅金悦大酒楼7天的营业额就达587万元，同比增长了65%。

中小餐饮也能做出大文章

阿英煲在嘉兴早已是家喻户晓。1997年，何天龙、吴英姿夫妇在海宁开出第一家“阿英煲”。2001年，颇具发展眼光的夫妇俩在嘉兴开了第一家加盟店，由此展开了长三角乃至全国的扩张之路。

如今，不断通过赢利资金再投资的方式，阿英煲早已摆脱当初的“小家碧玉”，逐渐成为长三角乃至全国知名的餐饮连锁机构，其加盟店、直营店达80余家。十多年时间，阿英煲从一家小餐厅成为年上缴营业税2000余万元的餐饮巨头。

阿英煲相关负责人表示，阿英煲的成功，缘于其独特的经营和严谨的管理。统一门店、统一管理、统一菜品、统一配送，严格执行加盟店和直营店标准，高门槛严管理，造就阿英煲高品质好口碑。

苏焕镛表示，全市有大大小小的餐饮企业5500多家，其中中档以上有一定规模的餐饮企业不到5%，在激烈竞争的市场环境下，连锁经营也是企业做大做强的一条好路子。

大型餐饮多元化经营

在本地餐饮市场不断涌现新生力量的时候，嘉兴老牌的大型餐饮企业则纷纷走出去开拓新的市场，开始走上了多元化经营的路子。

在短短的几年里，浙江金悦王朝投资有限公司下辖的金悦王朝餐饮连锁品牌目前已发展金悦大酒楼、金悦港湾酒店、嘉善店、桐乡店、震泽店、国宴中心、海宁店等七家分店。该公司还打算通过5至8年的发展，使企业直营店规模达到20家以上，销售收入达到6亿元，成为上市公司。

而嘉兴餐饮的另一巨头太阳城集团则业务更多，除了太阳城大酒店外，亿代商务酒店、阳光码头海鲜豆捞、野村拉面都是其旗下的品牌，其中，阳光码头海鲜豆捞分店更是开到了嘉善、余姚、海盐、海宁等地。

来源:嘉兴日报 作者:记者 方霞 通讯员 赵培群 岑建平 沈玲芳