同质化竞争激烈的麻辣烫品类中许小树是怎样突围的？
麻辣烫，从最初印象中的街边摊到出现品牌，快速加盟布局市场，凭着强劲的发展势头，成为中国第一快餐。据《中国餐饮报告(白皮书2017)》显示，麻辣烫的市场占有率已经远远超过黄焖鸡、沙县小吃、兰州拉面三大国...
悟透麦当劳、大家乐的本质，未来大众餐饮的风向标就清晰了
由2016年开始，洋快餐麦当劳和中式快餐大家乐就没闲着过，不断地装修翻新，不断地推新品、新服务、新项目，不停地做所谓的自我迭代，每一个动作的背后都是投资与成本的大幅增加。...
餐厅对消费者没有产生黏性？三招帮你培养死忠粉！
面对“喜新厌旧”的年轻化个性消费群体，保持差异化的生长和不断制造惊喜，才是餐饮品牌培养死忠粉的有效手段。餐饮界有无数的品牌在崛起，也有无数的品牌在销声匿迹。前人的经验提醒着幸存的竞争者，越来越多的餐饮...
美团要撑起600亿美元估值，能否依赖腾讯？
美团业务已经扩展至酒店旅游、餐饮、外卖、出行、新零售，已经没有了Groupon的影子，但是它的对手也从饿了么、到携程，从滴滴、到阿里，没有任何一个对手是弱的。...
标准诚可靠，匠心价更高，餐饮老板该如何理解标准化和匠心？
当下的餐厅在产品层面，一般分为两派，一是标准化理念，二是匠心之流。标准化一派中，最为大众化的是麦当劳、肯德基、吉野家、真功夫、和合谷等快餐阵营；匠心派则大多体现在中高端酒楼、大餐馆中，如粤菜、日料、法...
共享厨房的升级迭代，它的无边界，会是盒马吗？
盒马最开始出现时，被称为“怪物”、“四不像”。不像，是相对于现有的存在及认知而言的；怪物，换个说法就是新物种。有谁规定“超市”必须这样开、那样开吗？不墨守成规的，还有美团的无边界，不给自己设置条条框框...