味千拉面首亮相西博
9月25日，第十三届中国西部国际博览会在成都世纪会展中心正式拉开帷幕。国人所熟知的著名连锁餐饮品牌味千拉面受邀首次亮相“中国侨商馆”。 味千（中国）控股有限公司副总裁束建...
新辣道举办“鱼人节”促销 扩张步伐明显加快
继北京新辣道餐饮管理有限公司与甲骨文合作开发ERP系统后，新辣道也加快了市场拓展速度。近期，新辣道又宣布举办“鱼人节”促销活动。从去年下半年起，新辣道也明显加快扩张步伐。 ...
浅谈中小餐饮企业经营理念
基于对餐饮行业的一些经验及理解，试浅析餐饮项目经营者在经营过程中可能存在的困惑并提供一些初步解决方案。 个人认为，对于餐饮单位而言,经营状况的好坏主要取决如下因素：1 地理位置和周边环境2 经营理念及...
饭店餐饮经营策略
时下，全国各地酒店林立、餐馆众多，竞争日益激烈，市场经营的空间越来越狭小，特别是诸多三、四星级的饭店更面临着严峻的生存局面，无论是硬件建设还是软件技术，一方面与那些装修豪华、菜品精美、服务一流、经...
自助火锅店经营策略
自助火锅店经营策略郑小姐在中山开了一家特色火锅店，生意十分红火。日前，她在广州也开了一家特色火锅店，面积2300平方米。从装修到出品各方面，广州店都移植了中山店的经营模式。火锅店目前以自助餐火锅的推广...
餐饮经营策略
市场竞争。1980年以前，我国带卫生间、适合接待外宾的饭店仅有203家。北京地区只有所谓的十大饭店，饭店住房常年爆满，供不应求，饭店的餐饮部门自然也是“皇帝的女儿不愁嫁”，长期处于“旱涝保收”的经营...
细品茶餐厅
作为环境优雅，消费又不甚高的私人餐饮消费场所，茶餐厅在经济低迷的当下承担了更多商务宴请的功能，这也让茶餐厅受到更多消费层次的青睐。 提起茶餐厅，人们想到看到最多的就是避风塘。原来只是为香港籍商务...
塑造新的餐饮经营理念
我国餐饮业的发展，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，自1992年开始，进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。因此，在有序的特...
餐饮企业可尝试借用社会资源
当今餐饮业，更加需要相互分工、相互配合，才能各展其长，共创辉煌。很多餐馆请不到好的厨师，勉强为之，结果菜品质量很差。其实许多创新菜完全可以借用社会力量找到出路。如有一次记者无意中发现“家乐福”里的一个...
从一家店到八家店的秘诀
——科力淮扬村董事长郑河谈管理科力淮扬村，成立于2000年，目前在北京已经开了8家店，作为较早在北京做淮扬菜的餐饮企业，科力淮扬村已经树立起了自己独特的招牌。而在餐厅管理方面，曾经是一个外行人如今巳成...