论酒楼经营之道二
论酒楼经营之道 把握一个企业核心的是人。因为不论怎样好的策划都是由人去完成，特别是它不是由一个人去独立完成，而是由团队配合完成，最后达到的效果都有所差异，也许极少数结果一样但过程是不一样的。但大部分...
论酒楼经营之道
论酒楼经营之道 烟台市蜀天园餐饮有限责任公司总经理 陈果 站在一个餐饮企业的角度来看，随着餐饮酒楼、酒店不断的增加，面临的市场竞争也就越来越激烈。在一些中小城市甚至形成了价格恶性竞争，少数商家由于...
肯德基《员工手册》中的经营管理理念
肯德基《员工手册》中的经营管理理念 主张“四个追求”： 一是追求消费者的满意，提出了追求“美好的食品、美好的环境和氛围”，孜孜以求做足一百分的理念。 二是追求企业的成长，他们强调“我们懂得不进则...
餐饮业如何面对市场竞争
1、 面对现实，认清形势，振奋精神，克服困难，扎实工作，树立不怕竞争，敢于竞争，善于竞争的必胜信念，特别是在当前困难重重的状况下，更要强调和树立这种必胜的信念。 2、 认真分析市场，分析自我，找准卖...
破解特色餐厅经营之道
“大学生创业”的话题向来炙手可热，尤其是近两年来遭遇就业难、自主创业得到政策鼓励的背景下，但如何才能获得成功呢？在本期的创富志中，北京晨报记者记录的是一名2006年毕业、2007年创业开餐馆，并在两年...
经营理念
餐饮经营理念 我国餐饮业的发展，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，自80年代开始，进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。因...
打造时尚餐饮创立新颖的经营模式
“打造时尚餐饮创立新颖的经营模式” -----------工作改革计划书 一． 【市场调查分析】: （一）。[2000年以后的餐饮走势]：2002年一个以“俏江南”为代表的新型的餐饮模式在北京餐饮市...
餐饮出新一定要瞄准市场
餐饮出新一定要瞄准市场 进店吃饭，按谱点菜，是顾客消费的基本思路。生冷素淡、熟热荤浓，是中餐制作的一般要求。随着人们生活水平的不断提高，顾客的消费观念也发生了一些变化，健康、实用、时尚的观念已成为...
餐饮店涨价如何降低食客流失率
餐饮店涨价如何降低食客流失率 对蔬菜市场来说，三四月份是一个青黄不接的季节，很多时令蔬菜还没有上市，一些过冬储备的蔬菜又销售的差不多了，所以这短时间，蔬菜价格都会有一个明显的提升。不过，由于开春...
餐厅让顾客盈门有窍门
推荐时下，凡从事餐饮业的经营者，都信奉开设酒家饭店地点好、菜色好、价格适中的信条。尽管在许多城市，酒店饭馆到处皆是，但能天天爆满、收益丰厚的却并不是很多。为什么有些酒店不愁客源，有些却生意清淡呢...