长沙高端餐饮与大众餐饮的冰火两重天
从湖南省餐饮行业协会大会昨日透露的信息来看，去年以来长沙关掉的高档餐企就有数十家。而生存下来的高档餐企业，也感受到了来自市场的阵阵寒意。与此相反，一些中低档餐企却做得风生水起，有些餐企顾客排两小时才有...
餐饮老字号多生存艰难 湘菜口味传承困境重重
自“八项规定”“六项禁令”推行以来，一股消费寒潮席卷餐饮业，作为八大菜系之一的湘菜，日子过得怎样?百年老店现在境况如何，湘菜短板在哪，在新形势下，应该如何突围?在全国餐饮业陷入寒冬之时，长沙的餐饮老字...
李静2亿拿下麦当劳湖南区域20年的特许经营权
沉寂多日的湖南麦当劳特许经营权转让事件再度引发关注。 有消息称，省政协委员李静已将湖南麦当劳收入囊中，一举拿下麦当劳湖南区域20年的特许经营权。尽管麦当劳中国有限公司尚未对外正式公布这一消息，但此事...
长沙餐饮“十二五”零售额将达840亿
（记者 周斌）由省人民政府、省湘菜产业促进会等单位举办的2010湘菜产业促进周昨日在长开幕，500多名湘菜企业家欢聚一堂畅言湘菜发展。省委书记、省人大常委会主任周强发来贺信。开幕式上，长沙市被授予“湘...
长沙日使用15万套消毒餐饮具
据三湘都市报3月5日报道 今天上午，长沙27家主要餐具消毒企业负责人与市卫生局签订了卫生责任承诺书。今起，未按照消毒流程操作及生产的企业将被处以5000元以下罚款或吊销生产资格。 目前长沙市每天使用的...
长沙消毒餐饮具必须走8道程序 偷工减料罚款5000元
三湘都市报3月5日讯（记者 刘璋景 实习生 李俊伟 曹慧）今天上午，长沙27家主要餐具消毒企业负责人与市卫生局签订了卫生责任承诺书。今起，未按照消毒流程操作及生产的企业将被处以5000元以下罚款或吊销...
“湘菜标准”正式公布 明年元旦起实施
“辣椒炒肉，辣椒和肉的比例，标准是什么？” “辣椒不得多于六，肉不得少于四。”中国餐饮大师、秦皇食府餐饮管理有限公司董事长柏鹏很形象地介绍。 而在湘菜大师、长沙玉楼东有限公司常务副总经理许菊云...
长沙启动中小餐饮业卫生整治
昨日，市、区卫生监督所联合行动，对全市城区主次干道、学校周边、车船码头、医院周边的中小餐饮单位进行突击检查，拉开了2008年3·15健康维权卫生监督行动的序幕。记者跟随执法人员在芙蓉区、天心区等地检查...
长沙十大风味名店大选启幕
在长沙红红火火的餐饮行业中，哪家餐馆最“韵味”？哪道菜最“好吃”？这些问题将随着长沙首届十大风味名店暨长沙百道风味名菜大选的进行而水落石出。 近年来，风味已成为长沙乃至湖南餐饮界的主题。当如火如...
长沙推行餐饮单位原料索证制
瓜果蔬菜是否都是“正规军”？油米肉禽提供者是否都有合格的卫生资质？从本月开始，长沙在全市全面推广原料索证制度，全市所有餐饮单位必须对其每日购买的油米菜蔬等进行“身份登记”。 实地暗访 部分台账流...