客人投诉的原因和目的各不相同，如一部分客人在遭遇不满之后，要求在物质上得到补偿以求得到平衡；而另一部分客人则更加注意的是得到精神上的满足，他们渴望得到酒店的重视和尊重。在受理这一类顾客投诉的过程中应特别注意维护对方的自尊心，每时每刻都让其感到自己受到重视。总之，服务人员不管在处理哪一类客人投诉时，都应注意遵守三项基本原则：

1． 真心诚意地帮助客人客人投诉，说明酒店在管理及服务工作方面尚有漏洞，服务人员应该充分理解顾客的心情，同情客人的处境，满怀诚意地帮助客人解决问题。服务人员只有遵守真心诚意地帮助客人解决问题的原则，才能赢得客人的好感，也才能有助于问题的解决。

2．决不与客人争辩当客人怒气冲冲地前来投诉时，首先，应该让客人把话全部说完，然后对客人的遭遇应表示歉意，并且要让客人感受到酒店对其投诉十分地重视，最后还应感谢客人对酒店的爱护。服务人员在处理客人投诉过程中，应该把握好尺度，以平静地心态先聆听客人地投诉，不要急于作出解释。等到完全了解事态发展过程后，再对客人做出相应地解释，并对客人地遭遇表示充分地谦意。当客人情绪激动时，服务人员更应该注意礼貌，决不能与客人争辩。如果不给客人一个投诉的机会，与客人争强斗胜，表面上看来服务人员似乎得胜了，但实际上却输了。因为，当客人被证明错了时，他下次再也不会光临这家酒店了。如果服务人员无法平息客人的怒气，应及时请管理人员前来接待客人并解决问题。

3． 不损害酒店的利益服务人员对客人的投诉进行解答时，必须注意合乎逻辑，不能推卸责任或任意贬低他人或其他部分。因为，采取这种方法，实际上会使服务人员处于一个相互矛盾的地位，一方面希望酒店的过失可以得到客人的谅解，另一方面却在指责酒店的一个组成部分。在处理客人投诉的过程中，应该注意掌握一些要点和技巧，这些将更有利于问题的解决。不要匆匆忙忙作出辩解，那会让客人认为服务人员只是在敷衍客人，投诉没有受到酒店得重视；无论在任何场合，不要匆匆忙忙作出许诺；不应该对客人投诉采取“大事化小，小事化了”的态度。应该用“这件事情发生在您的身上，我感到十分抱歉”的语言来表示对投诉客人的特殊的关心；在与客人交谈的过程中，注意用姓名来称呼客人；在处理客人投诉得过程中，服务人员的心态一定要平稳，切忌受到客人情绪得影响；可以把客人投诉的要点记录下来，这样不但可以使客人讲话的速度放慢，缓和客人的情绪，还可以使其确信酒店对他反映的问题是重视的；要充分估计解决问题所需要的时间，最好能告诉客人具体的时间，不含糊其词。投诉多种多样，如果能够掌握技巧，善于应变，对圆满解决问题是十分有帮助的。此外，在处理投诉的过程中还可能遇到一些特殊的情况。比如，有些客人喜爱争吵，无论酒店如何努力也不能使他们满意，对于这类客人应采取什么措施，酒店主管部门应作出明确的决定。另一方面，有些投诉的问题是无法解决的。如果酒店对客人投诉的问题无能为力时，酒店应尽早对存在的问题给予承认，通情达理的客人是会接受的。如酒店重新装修工程，敲打噪音等无可避免地给客人带来了不便，使得客人投诉量大增，酒店采取了大量地补偿措施，让客人明白酒店已经尽力了。多数客人都能够表示理解并给予合作。