马来西亚首都强制所有餐馆提供无线上网服务
中新社吉隆坡1月27日电 (记者 赵胜玉) 马来西亚吉隆坡市政厅计划明年强制所有餐馆必须设有无线上网服务，否则不允许更换营业执照。 吉隆坡市长阿末弗亚27日在此间接受媒体采访时说，此项措施不但为让...
“吃完就跑”令英国餐馆头疼
《新京报》消息 这种犯罪行为很多用餐者都曾想过，但很少有人真这样做。但在如今这个经济萧条的年代，选择不付账撒腿就跑的人似乎比以往都要多。据英国《独立报》日前报道，去年“吃完就跑”的行为在伦敦增加了33...
美国明星伊娃投资餐馆面临破产
目前的伊娃不仅在情场失意，在市场上也遇到诸多不顺，自从与自己的前夫帕克离婚之后，近日又传出他所投资的饭店和夜店面临破产。伊娃情场市场皆失意，绝望主妇是否已经绝望？ 在周五，伊娃已经将文件上交到美...
２０种常见餐厅服务案例分析
(一)、写错菜单或送错菜怎么办？答：1、首先向客人表示歉意，弄清原因并告诉客人，征求客人意见是否还需要。２、如若需要，应与厨房联系，以最快的速度将菜烹制出来，并由领班或餐厅经理再次致歉。３、如客人不需...
酒楼结婚酒席上梨子 婚宴不欢而散
4月14日，是张某(化名)和女友刘某(化名)新婚大喜的好日子，但乌鲁木齐沉浸在幸福中的一对新人没有想到，因为酒楼赠送的水果拼盘里有梨子，引起新郎、新娘双方父母关于“梨、离谐音”的忌讳，拂袖而去，以致婚...
酒店餐饮案例
们餐饮前台由于人员不够，自助早餐服务仅领班1人，我当时任领班，那一天的自助早餐服务也就我1人当班。 7：30分左右，某单位的一位局长来吃早餐从前门进来了，正好此时我的顶头上司某经理来巡视早餐工作...
酒店餐饮案例分析
昨晚9点多，市民王先生致电本报零点新闻组，称在玉山路一酒店吃好后因为服务员倒饮料过分“慷慨”与饭店方发生争执，至今还没有结账离开。记者随后赶到事发地玉山路上的那家酒店，在B033包厢里，据就餐的食客介...
行动是最好的道歉方式
案例一 就上一盘花生米几位客人来玉凰山庄的中餐厅吃夜宵。他们点了六个菜和一盘花卷。过了好一会儿，实习生小田取了啤酒刚要存到冷库去时，客人中的一位先生叫住了小田：“服务员，为什么我们的菜这么半天还没上？...
安排顾客同席的注意事项
1、同席时请注意组合 店方之所以安排同席是为了不让顾客等待，同时通过店里的收入。但如果组合错了，就会给顾客带来麻烦。 同席时，应将层次相似的顾客组合在一起。 2、留心注意顾客...