服务员如何记住顾客的姓名
在工作中准确地记住客人的名字是对客人一种最大的重视，也是提升顾客满意度、酒店的美誉度的几个好方法之一，对于我们自身的素质都有着极大的促进作用， 在工作中我总结了几个方法，现在和大家分享：1、多问老员工...
酒店服务员点菜的八大技巧
1、服务员必须从维护酒店利益的角度出发，树立高度的责任感，以熟练的策略和技巧，为不同消费标准的客户，提供个性化服务。即可以使酒店的效益提高，又能够达到客户的满意。 2、服务员必须做到：举止端庄；神情...
点菜技巧2
点菜是客人购买酒店餐饮产品的初始阶段,它关系到整个服务过程的成败。如果点菜的服务不周到,客人很可能会拂袖而去,甚至可能对餐厅的整个服务不满。因此,部长需要掌握点菜的基本程序、基本要求和服务方法。一、基...
托盘的技巧
托盘分轻托、重托两种 轻托（胸前托）操作方法： 1 理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分...
“手势语”在服务中的运用
体态语作为语言交际的“第二表现方法”，不仅可以弥补有声语言的不足，而且可以在特定的交际环境中起到“此时无声胜有声”的作用。据语言学专家的研究，人们在面对面的交流中，只有35%左右的信息是通...
康乐服务心理
康乐服务心理康乐服务员应根据不同客人的消费需求档次、文化层次以及兴趣和特殊的消费心理，来做好各项服务工作。（一）客人基本需求心理分析安全保障的心理需求客人计划去某一康乐场所消费时，首先考虑的是安全问题...
餐饮服务心理
餐饮部提供给顾客的需要有三种：膳食、饮料、服务。对于大多数住店客人来说，在酒店就餐既是需要又是享受。（一）客人基本需求心理分析1、营养。要有强健的体质与充沛的精力适应快节奏，就必须加强营养。营养能改善...
服务推销的技巧
推销的技巧附加： 推销的范围： 洋酒、红酒、啤酒、菜式、时、果盘、吧台其它出品、服务环境卫生、仪容仪表、品牌、沽清表中及推的品种，注意厨房已推特色菜为主，急推范围有：仓库存积、储存过多、开源节流；员工...
北京开评“2009年我最喜爱的A级餐厅”
（记者 叶洲）5月6日起，市民可对全市1304家A级餐厅打分，选出最优秀的20家餐厅。参与市民还可获得探访A级餐厅后厨的机会以及液晶电视、摄像机等奖品。 5月5日，卫生局、市卫生监督所等单位联合启动...