最近发布的一项研究称，如果服务员体重超标，食客会多点很多食物和饮料。
食客们通常会受周边环境影响，尤其会进一步受到其社交的影响。这项研究发布在12月28日的科学期刊《环境与行为》上。
研究助理一行人走访了60家餐馆，观察了497组食客与服务员之间的互动，预估了服务员和食客们的体态特征并作了记录。此外，还记录了点了多少食物和饮料。
统计分析数据发现，服务员的BMI身体质量指数(即根据身高和体重简单测量体脂的方法)会影响顾客点餐与进食的量。无论食客本身体型怎样，服务员BMI指数越高，食客点餐就越多。如果服务员BMI指数超过25，食客点甜品的概率要高出四倍之多，要多点17.65%的酒精饮料。多数健康专家视BMI指数超过25为超重。
有些餐馆，如猫头鹰连锁餐厅，因歧视肥胖员工已面临诉讼。此项研究称，强迫服务生保持苗条身材不利于生意经营。总之，肥胖的员工或有可能拉动消费。 （职业餐饮网编辑 石阳）
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