文 | 职业餐饮网 旖旎

餐厅发生火灾，餐厅负责人和员工扔下顾客，撒腿先跑了。餐厅负责人和厨师分别被行政拘留。

事件一时冲上热搜，成为网友讨论焦点。

“咋能扔下您的‘上帝’跑了”；

“这个老板基本要告别餐饮业了”；

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一饭馆后厨起火

餐厅员工逃离，留三名顾客被困

餐厅起火事件屡见不鲜，但扔掉顾客先逃离的，还是第一次见。

宁夏银川一餐馆，在火灾发生后，全员逃离将顾客困于大火之中。

厨师后厨炼油引发火灾。

餐厅厨师炼油时，因操作不当导致后厨突然起火。

起火后，厨师和餐馆负责人却先跑了。

火起之时，三名顾客正在二楼就餐。

因一楼浓烟太大，三名顾客在大火中无法逃离。

经相关部门及时救援，餐厅内大火被成功扑灭，三人才被救出。

在事件之后，因未尽到组织引导顾客疏散的义务，餐厅负责人被行政拘留5日。

由于厨师过失引起火灾，被处罚行政拘留10日。

餐厅负责人回应：

“当时傻了，肠子都会悔青了”

汶川地震时，都江堰光亚中学的一位教师范美忠，丢下学生第一个跑出教室，从此以后网友都叫他“范跑跑”。

这次事件主角也被网友称为“餐饮业范跑跑”，大火之下把顾客丢掉，自己跑了。

餐厅负责人回应说：

“当时火灾起来，人都傻了，现在肠子都悔青了”。

而引发火灾涉事厨师回忆此次事件说：

“当时有烟也上不去，就喊了两嗓子”。

餐饮版“范跑跑”被处罚，

到底冤不冤？

虽然此次餐馆火灾并未造成顾客受伤，但丢下顾客先跑掉所造成的严重后果不堪想象。

这家餐馆面临火灾的反应与应对，值得所有餐饮企业警示。

1、第一时间，忙于救火，未警示顾客

通过视频还原当天现场的真实情况，我们可以发现，当发现起火之后，无论是餐厅负责人还是厨师、服务员，都在忙于救火，都觉得火势不大，可以把火扑灭。

没有人关注到二楼的顾客，也未第一时间通知顾客逃离火灾。

面对突发情况，工作安排失误，让顾客置于危险之中。

2、餐厅瞬间浓烟密布，餐厅员工“蒙圈”先跑

从视频发生的时间看，火势蔓延速度非常迅猛，极短时间就已经到达不可控的状态。

一瞬间，餐厅内浓烟密布，已看不清现场情况。

面对突起的浓烟，餐厅负责人在事件后说，当时都“傻了”，全体蒙圈了，厨师也说当时已经上不去二楼。

情急之下出于逃生意识，员工逃离了火灾现场，把三名顾客留在了二楼。

职业餐饮网总结：

安全无小事，火灾猛于虎。

无论作为餐厅负责人，还是餐厅员工，都应作为第一责任人，有义务、有责任引导和疏散顾客。

即将进入火灾易发的夏季，每一位餐饮人都要重视防患于未然。